Publicado: 10-06-2011
Publicado por: Mamen
Yo me puedo resistir a todo, ecepto a las tentaciones
— Oscar wilde
Un minuto de filosofía
"El ateo es preferible al fanático ,
el primero obedece,
el segundo mata" ( Napoleón )
Ingredientes:
150 gr . de arroz grano corto
1 litro de leche entera
4 huevos
200 gr . de azúcar
La corteza de un limón
Canela en rama
Modo de hacerlo:
La leche se pone a hervir con el limón y la
canela, menos 1/2 taza que reservamos,
cuando la leche este a punto de hervir,
echar la mitad del azúcar , y cuando hierva ,
añadir el arroz que sea del de toda la vida,
(no basmati ,ni cocción rápida ) sino grano corto.
Se deja hacer lentamente y a fuego suave,
remover para que no se pegue de vez en cuando,
cuando el arroz este tierno, se le quita la canela
y la piel del limón , en la leche reservada,
se echan las yemas de los huevos, se mezcla
y se añaden a el arroz mezclandolo todo
para que espese y se integren los sabores.
Montar las claras a punto de nieve,
añadir el resto de azúcar que reservamos,
echamos el arroz en los moldes para gratinar ,
yo puse uno mas grande y dos individuales ,
ponerles las claras por encima y meterlos
a gratinar , cuidado que se queman muy rápido ,
el mio grande se me paso un poco,
y los dos pequeños quedaron perfectos.
Mirar el corte que rico queda, esta divino.
Este arroz ya lo tengo editado,
pero en otra versión con canela
y congelado, que también esta muy bueno.
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