Las cosas de la MAMMA

Un minuto de filosofía :

"Las puertas de la sabiduría ,

nunca estan cerradas"

( Franklin )






Esta receta es la que hice para el día de mi

aniversario de bodas que fue el día 22 de febrero.

Es la misma Mousse de nutella que la del día

de los enamorados, pero con otra cobertura.

Es del blog de Carolina como la otra,

tomillolaurelyotrascosasdecomer.blogpot.com

y ya lo dije en la anterior entrada del día 14,

si no la conocéis ir a visitarla que os quedareis

allí para siempre por sus tartas y su cocina,

pero es que además es un encanto .

Gracias Carol como ves estas en los dos días

mas importantes de mi vida para mi.


Ingredientes:


Para la base:

200 gr . de galletas digestive
100 gr . de mantequilla derretida

Para la mousse :

700 gr de nata para montar muy fría
3 claras de huevos a temp . ambiente
300 gr . de Nutella
150 ml . de leche
6 hojas de gelatina neutra
75 gr . de chocolate fondant

Para la cobertura:

250 ml . de agua
2 cucharadas de Nescafe
2 cucharadas de azúcar
6 gr . de gelatina en polvo


Modo de hacerlo:

Empezamos preparando la base,
ponemos la mantequilla a fundir en un cazo,
picamos las galletas hasta que sean polvo.

En la bandeja o plato que la vamos a servir
poner un aro y lo forramos con papel de hornear,

echamos el triturado de galletas dentro
y presionamos para que quede compacto,
lo metemos en la nevera y preparamos la mousse .

Empezamos hidratando la gelatina con agua fría ,
ponemos una cacerola con la leche,
la nutella y el chocolate troceado,

Lo dejamos hacer hasta que quede homogeneo ,
añadimos las hojas de gelatinas escurridas,

y batimos fuerte para que se disuelvan bien,
dejamos enfriar y mientras haremos las claras,

En un bol bien limpio de grasas las montamos
a punto de nieve firme (que haga picos)

Las volcamos sobre el chocolate ya frió ,
las vamos integrando suavemente para que
no se nos bajen,

Montamos la nata en otro bol y las añadimos a
la mezcla de chocolate y movemos para integrar.

Vertemos la mousse sobre la base de galletas,
y la dejamos enfriar dos horas o mas.

Para la cobertura ponemos un cazo con el agua,
el Nescafe , el azúcar y la gelatina y remover
para que se disuelva bien (pero no debe hervir)

Dejamos enfriar y cuando este fría ,
la echamos sobre la mousse ya cuajada,
la llevamos a la nevera y la dejamos allí ,
(mejor hasta el día siguiente)

Desmoldamos con cuidado y adornamos al gusto, yo le puse solo una guinda (no necesita mas) porque suele brillar mucho y las fotos son dificiles de hacer.

Pero queda preciosa, además de muy rica. Espero que la hagáis , es mas fácil de lo que parece.