Las cosas de la MAMMA

Un minuto de filosofía:

"El secreto de no hacerse fastidioso,

consiste en saber cuando callarse"

(Voltaire) 

Esta es la nueva direccion de mi pagina, 

http://www.lascosasdelamamma.com/

Ingredientes: 

Spaguettis para 4 personas

Aceite de oliva

1 pimiento rojo

2 pimientos verdes

2 cebollas medianas

3 dientes de ajos

1/2 kilo de langostinos de coral

1/2 copita de coñac

1 vaso de tomate frito casero

Orégano, sal, pimienta, etc..

Queso rallado

Modo de hacerlo:
 
Pelar los langostinos y reservad,

con las cabezas hacer un fumet corto,


ponéis un poco de aceite un una sartén,

refreír las cabezas machacando

para que salga todo el jugo del coral,

añadir un chorrito de coñac (poco)


unos minutos y sacar del fuego.

En una sartén grande o cacerola plana,


poner un fondo de aceite y sofreír,

los ajos picados finos y la cebolla en juliana,


añadir el pimiento rojo y el verde en tiras,

y dejar pochar a fuego suave,


mientras, ponemos el agua al fuego

con sal y unas gotas de aceite,

y cocemos los spaguettis al dente.


Cuando el refrito esta hecho, añadimos la

salsa de tomate si puede ser casero,


salpimentamos y añadimos los langostinos,

con todo el coral que podamos,


el orégano y las especias a vuestro gusto,

echar el fumet pasado por un colador y remover,


echar sobre los spaguettis escurridos


en platos individuales o todo en una fuente.


El queso se suele poner en un bol aparte,

y que cada cual se sirva a su gusto.


En mi casa gustan mucho las pastas menos a mi,

que la como pero no es mi plato preferido,

aunque este plato os lo recomiendo,

porque me gusta hasta a mi.