Las cosas de la MAMMA

Un minuto de filosofía:

"Cuando se descubrió que la 

información era un negocio,

la verdad dejo de ser importante,

(Riszard Kapuscinskis)


Ingredientes:
 

1 tableta de turrón de Jijona

200 ml. de nata de cocinar

500 ml. de leche en total

1 sobre y medio de cuajada

5 cucharadas de azúcar (100 gr.)

200 gr. galletas tipo digestive o similar

100 gr. de mantequilla blandita


Para decorar:


200 gr. de azúcar

100 gr. de almendras fileteadas


Modo de hacerlo:


Triturar las galletas groseramente

mezclarla con la mantequilla y hacer una pasta,

si hace falta añadir un poco mas de mantequilla,

yo utilice un molde de aro desmontable de 20 ct.

forre con papel de horno todo el contorno

(para que al desmoldar quede mas bonito)

puse en el fondo la base de galletas trituradas

aplastandola con la mano del mortero,

que quede bien igualadita por todos lados,

En un vaso con un poco de la leche fría

disolver la cuajada que quede lisa y reservad,

En un vaso ponemos otra poca de la leche

y echamos el turrón cortado muy pequeño,

triturar con minipimer y añadirlo al resto de leche,

y la cuajada que tenemos reservada,

lo ponemos al fuego medio, y añadimos la nata,

y el azúcar, remover continuamente  hasta cuajar,

tiene que hervir un minuto mas o menos

pero yo en cuanto vi burbujas apague el fuego,

lo añadimos al molde que quede bien repartido,

lo dejamos que se enfrié un poco y a la nevera,

lo podéis hacer el día antes de que lo utiliceis,

y hacer la decoración una hora antes de usarlo,

Para ello puse el azúcar en una sartén y remover,

cuando empiece a dorarse añadir las almendras,

cuando esten bien mezcladas las almendras y azúcar

echarla sobre papel sulfurizado bien extendida

y que quede lo mas fina posible,

en cuanto este frió romperlos en trozos pequeños

y ponerlos encima de la tarta cubriéndola toda

yo la puse del tirón de la sartén a la tarta

queda muy bonita como puede verse en las fotos,

pero luego al enfriar no se puede cortar

ni con un cuchillo, tuve que cortarla con tijeras,

así que os aconsejo hacerlo a trocitos regulares

hice una garrapiñada con almendras,

pero se puede hacer de piñones o nueces,

Esta tarta se la quiero dedicar a mi padre,

hoy hace 46 años que se fue y era muy joven,

nunca me parecio justa su muerte,

la muerte de un padre o madre nunca es justa, 

pero el aun tenia mucho amor para darnos.

Esta receta es de mi amiga Mar del blog:

lasrecetasdemar-cocina.blogspot.com

nos conocimos en una quedada y es un encanto,

pasar por su blog y seguro que ya os quedáis allí.

Gracias Mar esta buenisima.