Las cosas de la MAMMA

 Un minuto de filosofía:

"No hay barreras, 

cerraduras ni cerrojos,

que puedas imponer

a la libertad de mi mente"

(Virginia Woolf)


Ingredientes:
 

1 paletilla de cordero lechal


1 limón, sal



Modo de hacerlo:
 

En una fuente de horno o placa,


poner la paletilla del cordero lechal,


rociar de sal en escamas o sal marina,


poner el limón en rodajas por debajo


y alrededor del cordero,


encender el horno fuerte a 250º mas o menos,


bajar al meter la fuente y dejarlo a 200º


Mientras, en una sartén poner un fondo de aceite,


freír las cebollas cortadas en juliana fina,


y los pimientos en tiras finitas,


cuando las cebollas estén transparentes


añadir las patatas cortadas en laminas,


ir friendo muy lentamente y mover


con cuidado de no romper las patatas,


cuando empiezan a dorarse podéis


añadir los ajos picados fino y el perejil.


Mirar el cordero y cuando este dorado


darle vuelta para dorar por el otro lado,


Cuando las patatas están doradas y tiernas,


ya estará el cordero también hecho.


Sacar a una fuente y servir con las patatas


os aseguro que ha sido el cordero mas rico


que comimos nunca, estaba sabrosisimo,


y fijaros que es fácil de hacer,

si podéis probarlo y ya varéis que no exagero.

Lo hice en una fuente de fundicion de hierro

que me compre y que es un tesoro en la cocina.