Las cosas de la MAMMA

Un minuto de filosofía:

"La desilusión no es mas que

una bofetada que te da la vida

para que regreses a la realidad" 

(Anónimo)


Ingredientes:
 

2 kilo de rabo de toro fresco

5 dientes de ajos

2 cebollas

2 zanahorias

2 pimientos verdes

1 tomate maduro

1/2 vaso de tomate frito

Aceite de oliva, sal

Pimienta negra en grano

1 vaso de vino blanco

Patatas pequeñas para acompañar


Modo de hacerlo:


Primero lavar las patatas y cocerlas enteras

con la piel, sacar, enfriar, y pelarlas,


En la olla rápida poner un fondo de aceite,

ir dorando los trozos del rabo poco a poco,

los que quepan en el fondo sin amontonarlos,

cuando estén dorados reservar en una fuente,

en el aceite de freír todos los trozos de rabos,

echar los ajos picaditos y las cebollas picadas,

añadir la zanahoria en cuadraditos y

los pimientos también muy picados,

dejar pochar y al final añadir el tomate picado,

añadir el tomate frito y dejar hacer,

cuando este el refrito meter la batidora

y triturar todo bien (si queréis lo dejáis entero)

pero la salsa queda mejor triturandolo todo,

poner otra vez la olla al fuego y echar el rabo,

añadir los granos de pimienta y la sal,

echar el vino y un  1/4 de vaso de agua,

poner a cocer con la tapa a fuego medio

durante 15-20 minutos aprox. (si el rabo es fresco)

tener cuidado que el que venden congelado

es canguro, y ese es muchisimo mas duro,

lo venden como rabo de toro o vaca pero

los trozos son mucho mas grandes,

si conocéis a un carnicero preguntarle,

o encargárselo como hago yo siempre,

cuando el rabo este tierno freír las papas,

solo hay que dorarlas ya que están cocidas,

meterlas en la salsa para que tomen sabor,

servir en una fuente el rabo con las patatas,

es para comerlo con una barra de pan

porque la salsa esta requetebuena.

Esta receta ya la tengo editada hace mucho,

pero la repongo mas actualizada y mas fotos.