Las cosas de la MAMMA

 "Muchas personas son lo  Ingredientes:
 

375 gr. de harina


100 gr. manteca blanca de cerdo


150 gr. de azúcar (mas si eres dulcera)


50 gr. de margarina


2 huevos+1 yema


Ralladura de 1 limón


1 sobre de levadura


pizca de sal


Clara del huevo y azúcar para pintar



Modo de hacerlo:
 

En un bol poner la manteca a temp. ambiente



junto a la margarina y añadir los huevos



y la yema (reservando la clara)



echar la ralladura y el azúcar y batir



todo junto hasta que este homogenea,



sacar las palas y añadir la harina tamizada



junto con la sal y la levadura y mezclar,



pasarla a la mesa con algo de harina



y amasar con las manos hasta que quede lisa,



Yo la pase a un plato y la tape con un cuenco,



la metí al frigo para que se endureciera un poco



ya que al llevar manteca se ablanda rápido



y no se maneja bien para pasar el rodillo,



a la media hora aprx. saca a la mesa enharinada



estirarla con rodillo dejándolas gorditas,



con un corta donut o con dos vasos ir cortando



los roscos y pasándolos a la placa del horno




que tendremos con papel de hornear,



el horno lo tendremos caliente a 190-200º



batimos la clara que tenemos reservada


 
y le añadimos 2-3 cucharadas de azúcar



(la receta original no la lleva)



pero los primeros roscos que hice



solo con la clara estaban poco dulces para mi,



eso le dejo a vuestra elección y gustos,



salieron tres tandas de roscos,



la primera tanda pintada solo con clara



son las que salieron mas blancas,



la segunda solo con la clara y el azúcar,



y la tercera tanda la adorne además con



laminas de almendras pegadas a la clara,



y las saque al verlas así de doradas y ricas,