Las cosas de la MAMMA

Ingredientes:

250 gr. de harina
250 gr. de azúcar
6 huevos
2 yogures de vainilla
1 y 1/2 cucharadita de levadura
2 limas
1 pizca de sal

Modo de hacerlo:
  
En un bol (si lo vas a hacer manual) pon las claras con una pizca de sal y batelas, cuando empiecen a espesar echa la mitad del azúcar, y batelas a punto de nieve flojo.



También puedes hacerlo con la batidora que tenga barillas (como hice yo) y reservalas.



En el bol donde tendréis las yemas añadir los yogures de vainilla, el zumo de 1 lima y la ralladura de las dos, (si os gusta fuerte poner el zumo de las dos limas) echar el azúcar y batir para unir todo bien.




Pasar la harina junto con la levadura por un tamiz y ir añadiéndola a la mezcla de las yemas batir hasta que toda la harina sea absorbida por el liquido.




Ahora pasar las claras que teníamos reservadas al bol con la harina y con un batidor de mano, ir mezclando todo con cuidado, para no bajar las claras totalmente.




Mezclar hasta que las claras estén totalmente integradas, tener encendido el horno a 180º
Enmantequillar un molde redondo (en mi caso de forma de corona) o forrarlo con papel de hornear.




Volcar la mezcla en el molde  y meterlo al horno que bajaremos a 170º o menos, depende del horno,
el tiempo lo ponéis vosotros pero entre 40-45 minutos aprox.



 Mi horno calienta mas que el de mi hijo, en el de el lo tengo mas tiempo que en el mio, en el mio se hace muy rápido, así que es mejor vigilarlo, pinchar con pincho de madera y sacarlo si sale seco.




Ponerlo en un apartador y dejar enfriar, luego pasalo a una fuente dándole la vuelta, si os gusta mas redondeado lo dejáis así como sale,



Este molde es grande pero el fondo es muy plano y si queréis decorarlo queda mejor plano.
Pero yo solo queria darle un toque de fiesta asi que lo deje redondo.



Lo adorne con azúcar glass y como es para el cumple de mi marido, le llene el centro del volcán con nata y remate con una cereza confitada.



A mi trozo como veis aqui, le puse merengue por mi intolerancia a la lactosa.