Las cosas de la MAMMA

Ingredientes: 24 magdalenas


200 gr. de harina 
200 gr. azúcar 
190 ml de aceite de oliva suave
4 huevos
1/4 de vaso de licor de avellanas
1/4 de vaso de zumo de naranja
Ralladura de 1 naranja 
1 sobre de levadura royal
Pizca de sal


Modo de hacerlo:
 

En un bol batimos los huevos y el azúcar hasta que escriba (este es el primer secreto para que suban las magdalenas)




añadimos las ralladura de naranja y su zumo y seguimos batiendo,




echamos el aceite de oliva, (podéis poner de girasol pero a mi me gusta mas el de oliva)




ahora le echáis un buen chorro del licor de avellana o el que mas os guste, y seguir batiendo,




mezclais la harina con la levadura y la sal y la tamizais sobre el batido,




batir todo muy bien hasta conseguir una mezcla homogenea, sin grumos,




en mi caso lo puse en una jarrita medidora de cristal para evitar los goteos al rellenar las cápsulas,



es muy fácil de rellenar así, y evitas tener que limpiar toda superficie del molde con gotas,




rellenar 3/4 partes de la cápsula de papel y termina poniendo azúcar encima de cada magdalena,




el segundo molde lo hice poniéndoles fideos de chocolates, (me gustaron mas con azúcar)




Tener el horno ya caliente a 200º (este es el segundo secreto de que salgan perfectas) meterlas y dejarlas entre 30-40 minutos, a mitad del tiempo bajar a 180º y que suban sin abrir el horno, 




aunque aquí no lo parezca, salieron altas, ya que las cápsulas de papel eran muy grandes y sobresalían mucho del molde, estas cápsulas las compre en ikea porque me gustaron los colores,




pero las próximas las haré en cápsulas normales, tener eso en cuenta, deben ser del mismo tamaño del molde para que se vean mas altas y bonitas,



y como veis en el corte, quedaron esponjosas y riquisimas, las magdalenas caseras son las mas sanas, el único inconveniente es, que al no llevar conservantes hay que comerlas pronto, porque se ablandan en unos días, donde hay niños se acabaran antes y no les dará tiempo a ponerse bladitas.