Las cosas de la MAMMA

Ingredientes:

250 gr. de harina de repostería
190 gr. de mantequilla a tmp. ambiente
100 gr. de azúcar
1 cucharadita de vainilla casera
Pizca de sal 
1 yema de huevo para pintar
Azúcar morena para rebozar


Modo de hacerlo:
 

Batir con barillas la mantequilla hasta que quede a punto de pomada, añadir el azúcar y mezclar,




añade ahora la vainilla casera que puedes verla en el blog pinchando el enlace,




Pasar la harina por un colador o cualquier tamiz y ir añadiéndola a la mantequilla junto a la sal,




mezclar todo y cuando este todo unido y que no se vea harina, la cortas en dos mitades, y hacer dos cilindros lo mas derecho posible, pasarlas a un trozo de film y dejarlas en el frigorífico 1 hora mas o menos,




sacarlas y con el mismo film redondear para que queden igualitas por todos sitios, las puntas las aplastáis para que os sirva la primera galleta, ya veis los rulos que diferentes se ven redondeados,




las metéis al frigorífico 1 hora mas, un rato antes de sacarlas encender el horno a 200º




en una bandeja poner el azúcar morena para poder rebozarlas facilmente, en un cuenco poner la yema de huevo batida, sacamos del frigo los rulos y sin sacarlos del film los pintamos con la yema,




hacemos lo mismo con el segundo rulo, y ahora los pasamos a la bandeja del azúcar morena y los rebozamos para que queden impregnados con ella,




con un cuchillo bien afilado, cortar laminas lo mas finas que puedas, las mías quedaron un poco gruesas, las corte de 1 ct. mas o menos, las vas poniendo en la bandeja del horno con papel de hornear, 




las horneamos fuerte unos 5 minutos y luego lo bajáis a 180º y las teneis 8-10 mtos. mas, cuando empiecen a dorarse sacar la bandeja y dejar uno minutos sin tocarlas (para que no rompan)




endurecen rapido, pero en caliente se rompen si se manupulan mucho, hacer lo mismo con el otro rulo y ya siempre os digo que los hornos son distintos todos, así que hay que vigilarlos.




Estas galletas hace mucho que las tenia en pendiente para hacerlas y son de Su de webosfritos
estoy deseando comprar sus libros, porque lo que haces de ella siempre sale, fijo.