Las cosas de la MAMMA

Ingredientes:
 
  
250 gr. de harina
250 gr. de azúcar
250 ml.de zumo de naranja
50 ml. de aceite de oliva suave
1 sobre de levadura royal
4 huevos
Ralladura de naranja o limón
3 naranjas confitadas
Pizca de sal


Modo de hacerlo:
  

En el bol de la batidora (yo lo hice en la Kichen Aid) montar las claras a punto de nieves,




cuando las claras empiecen a hacer picos, ir añadiendo el azúcar poco a poco en cascada,





 mientras bates a media potencia, que quede todo bien integrado,




mientras sigue batiendo, añadimos los huevos, mejor de uno en uno, pero podéis echarlos juntos,




añadimos la ralladura de la naranja y yo añadí la ralladura de medio limón, seguir batiendo,



le ponemos el zumo de las naranjas previamente colado para que no nos vaya pipas o trozos,




por ultimo añadimos poco a poco el aceite de oliva, (podéis poner de girasol pero a mi no me gusta)




tamizamos la harina junto a la levadura y una pizca de sal y la vamos incorporando al batido poco a poco sin dejar de batir a media potencia,




tener una llanda (molde) preparado rectangular de 30-32 de diámetro, con una lamina de papel de hornear en el fondo, poner las rodajas escurridas encima como veis en la foto,




echar el batido sobre las naranjas poco a poco para no moverlas de como las pongas,




completar de poner la mezcla y mover suavemente para que quede por igual en todo el molde,




meter al horno precalentado a 180º durante 30-35 minutos, dependerán del horno, cuando este dorado y haya pasado el tiempo, pinchalo con una brocheta de madera, y si sale seca sacarlo,




cuando este frió darle la vuelta sobre una bandeja rectangular del tamaño de la llanda, y con cuidado sacar el papel ayudadose de una espátula, es mejor por si se os pega en cualquier rincón,




 yo lo rocié con un poco de almíbar de las naranjas confitadas, y como podéis ver queda preciosa de presentación y además buenisima. gracias a mi amiga María del blog  mesildacuina