Las cosas de la MAMMA

Ingredientes:
 

70 gr. de harina
110 gr. de copos de avena
50 gr. de almendras molidas
55 gr. de coco rallado seco
150 gr. de azúcar morena
150 gr. de mantequilla
1 cucharada de miel
1 cucharadita de bicarbonato royal
1 cucharada de agua hirviendo
1 manzana mediana, pizca de sal


Modo de hacerlo:

Derretimos la mantequilla en un cazo junto con la miel, ponemos el bicarbonato en un vasito y añadimos la cucharada de agua hirviendo y lo disolvemos, lo agregamos a la mantequilla y miel,



Pelamos y descorazonamos la manzana, la cortamos en trocitos muy muy pequeños, mas pequeños que los mios, que quedaron algo grandes y quedarían mejor mas pequeñitos,




en un bol ponemos la harina previamente tamizada, los copos de avena y el azúcar morena,




añadimos las almendras molidas, el coco rallado seco, y la pizca de sal, y le ponemos encima las manzanas picaditas,




le añadimos a todo lo seco, la mantequilla con la miel y el agua del bicarbonato, 
no usamos batidora, removemos con una cuchara para que todo quede integrado y no tenga grumos,




lo dejamos en reposo de 15 a 20 minutos, mientras ponemos el horno a 220º y preparamos una bandeja con papel de hornear, pasado el tiempo de reposo, vamos cogiendo porciones de la mezcla con una cuchara o con un sacabolas de los helados,




vais poniéndolas encima del papel de hornear con algo de separación entre ellas y aplanarlas con la palma de la mano, si están pegajosas mojar un poco las manos para manejarlas mejor, están mas buenas cuanto mas finitas estén,




bajamos el horno a 200 o menos según sea vuestro horno, y horneamos unos 10-15 minutos,
cuando veas que están los bordes dorados sacarlas y dejarlas enfriar sin tocarlas para que no rompan,




una vez que enfríen ya quedan duritas y crujientes, como veis en las fotos, en mis galletas se ven los trozos de manzanas demasiado grandes, estaban buenisimas pero la próxima vez irán mas menudos.




Esta receta, como muchas de las que ya llevo hechas, es de mi querida amiga Bego Ríos del blog:
lacocinadesamira.blogspot.com