Las cosas de la MAMMA

190 gr. de harina

70 gr. nueces molidas

1 cucharadita de royal

1 cucharadita de bicarbonato

1 cucharadita de nuez moscada

4 claras de huevos (150 gr.)

150 gr. de azúcar

Pizca de sal

100 ml. de leche (yo sin lactosa)

100 ml de aceite de oliva

Algunas nueces picadas para adornar

Preparamos unos moldes grandes, engrasándolos con mantequilla o aceite, yo los puse en estas cápsulas de silicona de colores que me encantaron, a mi me salieron 7, pero los podéis poner en moldes de magdalenas normales y os saldrán mas,

En un bol ponemos la harina pasada por un cernidor, añadir las nueces que estén bien molidas, casi harina, la levadura y el bicarbonato

añadimos la nuez moscada y removemos todo, y lo reservamos,

En otro bol ponemos las claras junto a la pizca de sal y la batimos casi a punto de nieve, añadimos el azúcar y seguimos batiendo, le echamos la leche y el aceite y batimos nuevamente a baja velocidad,

Le añadimos los ingredientes secos reservados y mezclamos suavemente hasta que todo quede homogeneo, tener los moldes enmantequillados o con las capsulas de papel si poneis del tamaño de magdalenas,

con un cacillo los vais llenando sin llegar hasta el final, tres cuartas partes de la cápsula, suben como las magdalenas mas o menos, termináis echándoles las nueces picaditas por encima, los metemos al horno previamente calentado a 200º unos 25-30 minutos, dependiendo del horno,

no abrir el horno nunca hasta que estén dorados, corréis el riesgo de que se bajen, ese consejo vale también para las magdalenas o cualquier bizcocho,

cuando estén a vuestro gusto de dorados, pincharlos con una brocheta de madera o un palillo, y si sale seca apagar el horno y dejarlos enfriar sobre rejilla,

Como veis quedan altos y muy bonitos, eran justamente una para cada uno jajajaja

Esta receta es mi Canarita preciosa Irmina, su blog es  elzurrondelospostres

es la reina de las galletas y no hay dulce que se le resista, gracias mi niña, te dije que las haría y aquí las tienes ricas ricas