Las cosas de la MAMMA

Ingredientes: 

200 gr. de arroz redondo

200 gr. de azúcar

100 gr. azúcar para el caramelo

2 huevos

1 palo de canela

Corteza de limón

1 cucharadita de vainilla Azucarada

Canela molida


Modo de hacerlo:
 

Cocer el arroz 5 minutos con abundante agua, cuando pasen los 5 minutos, escurrir en un colador y pasarlo por agua fría para resfrescarlo,




mientras calentar la leche cuando tengas el arroz escurrido echarlo sobre la leche caliente, añadir la piel de limón y la canela, dejar hervir a fuego medio 10 minutos mas,






cuando el arroz este al dente añadir el azúcar, batir un huevo en una taza o cuenco y batirlo bien, añadirlo al arroz, 





batir igualmente el otro huevo y añadirlo también, añadir la vainilla azucarada, y mezclar todo
(suelo hacerlo así por si un huevo sale malo,para  que no estropee todo el arroz o con cualquier otra cosa que hagamos con huevo)



dejarlo a fuego bajo removiéndolo de vez en cuando, probarlo y cuando veáis que esta a vuestro gusto apartarla del fuego, sacarle la cascara del limón y la canela,




poner al fuego una sartén para hacer el azúcar quemada, y hacer un caramelo que no quede muy  oscuro,



inmediatamente añadirlo al arroz con leche con cuidado que puede salpicar y quemarnos, aqui hice un video que es muy corto pero algo se ve, al echar el caramelo hierve todo y el efecto es bonito,




pasar todo el arroz a una fuente, o a cazuelitas individuales, eso ya es a vuestro gusto,




yo lo pase a una fuente con tapadera, (pero no taparlo mientras este caliente) si suda se liquia,




cuando este todo pasado alisarlo y rociarlo con canela molida por todo el molde por igual,





queda muy chulo ver el efecto del azúcar hirviendo entrar en el arroz, hasta que no lo vea todo pasado no se si se vera, es muy espectacular el efecto y os lo recomiendo.