Las cosas de la MAMMA

Ingredientes:
3 manzanas grandes,1 vaso de ron
150 gr .de mantequilla,jugo de piña
150 gr . de harina,150 gr. azucar
4 huevos,mermelada
1 cucharada de levadura

Modo de hacerlo:

Se pelan las manzanas y se les quita las pipas con un descorazonador , se cortan en rodajas, y se ponen en un recipiente plano cubiertas del ron, se tienen una media hora y luego se ponen en un molde previamente engrasado y enharinado, cubriendo el fondo. ( el ron se reserva)
En un bol se bate la mantequilla junto con el azúcar , se añaden los huevos batidos y se mezcla, se le va añadiendo la harina mezclada con la levadura poco a poco, y se echa en el molde encima de las manzanas, se cubre la mezcla con otra capa de manzanas y se mete al horno previamente calentado a temperatura media, una hora aprx . se pincha y si sale seca se saca, se pinta en caliente con mermelada para darle brillo (la mermelada mejor de manzanas, pero admite cualquiera). El ron se pone al fuego con azúcar y jugo de piña se cuece un poco y se baña el bizcocho,(opcional)