Las cosas de la MAMMA

Ingredientes:

Espesa y de un bonito color, esta receta francesa
es un estupendo postre acompañada de queso fresco

700 gr . de membrillos
350 gr . de azúcar
2 naranjas
100 gr . de corteza de confitura de naranja

Modo de hacerlo:

Corte los membrillos y sin pelar quitar la parte dura del centro, picarlos y ponerlos a cocer con agua que los cubra, rallar una de las naranjas sobre los membrillos y cortarla en cuartos junto con la otra naranja sin pelar y echarlas a la olla. Cocer por 1 hora a fuego lento, o hasta que estén blandas, se retira los cuartos de naranja y la pulpa se pasa a una batidora y se tritura, si queda demasiado espeso se añade un poco del agua de la cocción , pero tiene que quedar espesito .
Se pasa la pulpa al mismo recipiente ya limpio donde se cocino, añada el azúcar y la corteza confitada cortada en trocitos muy pequeños, deje cocinar a fuego lento removiendo para que no se pegue al fondo, estará lista cuando se coja una cucharada y no se caiga al volcarla.
Verter rápidamente en tarros limpios y calientes y cerrar herméticamente . Si al presionar las tapas no se hunden, es que han hecho vacío , entonces los podeis guardar unos meses.
Esta receta es la que hace mi hijo Cesar y siempre sale buenisima .