Las cosas de la MAMMA

Ingredientes:

125 gr de harina, 125 gr de azúcar , 1 pizca sal
1 bote grande de piña, 2 cucharadas de ron
1/4 de vaso(75 cl ) de aceite
1 cucharada de levadura,3 huevos
Para el almíbar
El jugo de la piña+agua
10 cucharadas de azúcar , 1 copa de ron

Modo de hacerlo:

Escurrir la piña reservando el jugo. En un bol se mezclan las yemas con el azúcar , reservar las claras y añadir las 2 cucharadas de ron, el aceite y la harina y levadura tamizadas, por ultimo se añaden las claras a punto de nieve, se mezcla todo.
En un molde (que sea de figura navideña ( árbol , papa, Noé etc..) se ponen rodajas de piña cubriendo el fondo, se añade la mezcla y se pone el resto de piña por encima. Se mete al horno 180º o menos, depende del horno, unos 20 minutos, se pincha con un palillo de madera y si sale seco se saca, (es mejor poner el horno mas bajito y mas tiempo para que se haga por dentro y no se queme por fuera) Mientras, se hace el almibar ,con el jugo de piña y un poco de agua, se añade el ron y el azúcar , cuando hierba se reserva. El bizcocho se desmolda cuando este tibio y se pone otra vez en el molde, se le añade el almíbar por encima y se deja enfriar antes de desmoldar . Este bizcocho es de mi hija Cristina.