Las cosas de la MAMMA

Ingredientes:

1 kilo de carrilleras de cerdo
1 cebolla, 1 cabeza de ajos
1 manojo de perejil, sal
1/2 vaso de vino blanco
Para las papas:
1 kilo de papas, 2 hojas de laurel
6 dientes de ajos del guiso
1/2 cucharadita de comino
Unas hebras de azafrán
4 granos de pimienta
1 cucharada de tomate frito

Modo de hacerlo:

Poner la olla expres con un fondo de aceite, echar la cebolla en dos mitades, la cabeza de ajos entera y el manojo de perejil atado, cuando empiece a dorarse añadir las carrilleras enteras si son pequeñas, o en dos trozos, dejar dorar un poco y añadir el vino, cerrar la olla y cuando empiece a pitar tener 10-15 minutos, unos minutos antes apagar el fuego.
Pelar las patatas y cortarlas a cuadritos , (o enteras si son pequeñitas ) y freírlas con 2 hojas de laurel, en un mortero, poner los ajos que habremos sacados del guiso, el comino, la pimienta, la sal y el azafrán , majar todo y añadir el tomate y un poco de agua, mezclar todo y añadirlo sobre las patatas fritas, servir la carne con las cebollas y las papas de guarnición .
Las patatas son de una receta de Loli del blog de mandrágora , y quedan muy ricas así .

Solución del día 21: "La sangre" lo adivino una sola.

Adivinanza del día 22: "¿quien mira a derecha e izquierda, y por mucho que se afana, no logra ver a su hermana?. La solución la próxima entrada.