Las cosas de la MAMMA

Refranero:
"Quien a muchos amos sirvió , a alguno ha de hacer falta"

Ingredientes:

1 kilo de caballas, orégano
5 dientes de ajos, cominos
Vinagre, sal, pimentón , tomillo

Lomo a la plancha :
2 filetes de lomo por persona
4 dientes de ajos, sal, pimienta

Modo de hacerlo:

Se cortan las caballas en rodajas anchas, y se ponen en un recipiente que tenga tapa, se le añaden los ajos fileteados , 1 cucharada de pimentón , sal tomillo y orégano , y se cubren con vinagre y un chorro de agua, se tapa y se mete al frigo unas horas o de un día para otro.
Se sacan a un paño y se secan un poco, luego se pasan por harina y se fríen (mejor en freidora).

Los filetes de lomo se salpimentan y en una sartén se doran los ajos y se pasan los filetes hasta dorarlos, se sirven con ensalada.