Las cosas de la MAMMA

Un minuto de filosofía :
"Un gran secreto para hacerte simpático ,
es marcharte,
un minuto antes de ser antipático "

Ingredientes: para dos personas

1 codillo salmuerizado
1 cebolla, 1 zanahoria
2 hojas de laurel, sal
6 granos de pimienta
Manteca blanca, 4 patatas

Modo de hacerlo:
En una olla express se pone el codillo cubierto de agua, y se agregan la cebolla entera, la zanahoria en trozos grandes, el laurel y los granos de pimienta, se cierra la olla y se tiene 10 mtos . desde que pite el tapón , se abre y si esta hecho (tiene que quedar entero, luego ira al horno) se saca el codillo del caldo y se pone en una fuente de horno y se pincela con un poco de manteca, se pone a dorar a fuego fuerte, si esta muy seco se añade un cucharón del caldo de su cocción , cuando este dorado se saca, con las verduras se puede hacer una salsa triturandolas y añadiendo un poco de soja y coñac. Se sirve cortándolo en filetes y con patatas fritas. Os aseguro que es como si estuvieseis comiendo jamón , esta riquisimo .
El caldo se cuela y se puede congelar para hacer un arroz, fideos o sopas.