Las cosas de la MAMMA

Un minuto de filosofía : "No tenemos derecho a consumir
felicidad, sin producirla,
como no lo tenemos a gastar dinero,
sin ganarlo"

Ingredientes:

2 berenjenas, sal, aceite
2 zanahorias,10 palitos , o gambas
2 cebolletas, 1 pastilla de avecrem
2 dientes de ajos, pimienta
1 litro de leche o caldo
1/2 cucharadita de nuez moscada
100 g. de harina aprx .
2 huevos, harina, pan rallado

Modo de hacerlo:

Se pelan las berenjenas y se pican muy finas, lo mismo hacemos con las zanahorias, los ajos y las cebolletas, se pone en una sartén grande con un fondo de aceite, y se refríen las verduras muy lentamente para que queden bien blanditas , se salpimenta y se la echan los palitos o gambas cortados en trozos pequeños
Se pone un cazo con el agua y se añade el avecren , se deja al calor.



Cuando están tiernas, se van sacando a un bol y se reservan, si queda poco aceite se añade un poco mas, y allí se fríe la harina, cuando absorba todo el aceite se va echando el caldo caliente removiendo sin parar, hasta que quede una bechamel espesita , se le añade la nuez moscada y ya se le mezcla la verdura reservada, se deja hacer hasta que la harina se despegue de la sartén .


Se vuelca la mezcla en una fuente y se deja enfriar, y ya se pueden ir haciendo las croquetas o albóndigas , pasandolos por harina, huevo batido y pan rallado, freír en aceite bien caliente ( mejor en freidora) y en cuanto estén doradas sacar a una fuente con papel absorvente , y listas para comer.







 Yo las hice de caldo por mi problema con la lactosa, y con palitos porque no tenia gambas, pero quedaron muy ricas también .
Estas croquetas tan estupendas las puso Merchi del blog; consaboracanela.blogspot.com y son tan buenas que hasta se la han premiado, así que hacerlas sin tardar que para luego es tarde jajaja , pasar por su blog, que no hace falta que os diga quien es, la conocen todos los blogueros del planeta, buenisima cocinera mi Galleguiña , gracias guapa.