Las cosas de la MAMMA

Un minuto de filosofía :

"El corazón tiene sus razones,
que la razón desconoce" (Pascal)

Ingredientes:

1 kilo de cazon

1 cebolla grande

5 dientes de ajos

1/2 pimiento rojo

2 pimientos verdes

2 tomates maduros

1/4 kilo de guisantes

3-4 papatas

1 cucharadita de pimentón

Aceite, sal, pimienta

Caldo de pescado a ser posible

Modo de hacerlo:

Como el cazon ya te lo venden
cortado y limpio, solo lo enjuagamos
y dejamos escurrir en un colador.

Ponemos una cacerola con un
fondo de aceite al fuego,
picamos los ajos y la cebolla,

los pimientos los troceamos pequeños,
lo echamos en la cacerola que vayan
pochando lentamente.

Cuando estén casi listos,
añadimos los tomates,
pelados y cortados en dados,

mezclamos y echamos los guisantes,
las patatas cortadas en gajos las
echamos también al guiso,

le añadimos el caldo de pescado
y dejamos hacer hasta que las
patatas estén casi hechas,

añadimos el pimentón
y salpimentar al gusto,
echamos el pescado,

dejamos hacer unos 5 minutos,
el cazon se pone tierno enseguida.
Probarlo de sal, y listo.

A este guiso le viene muy bien
unas almejas, o unos langostinos,
pero así solo, ya esta riquisimo .

Esta es una receta muy Gaditana,
y aunque aqui el cazon se come
sobre todo, frito y en adobo,
asi es un plato muy completo y rico.