Las cosas de la MAMMA

Un minuto de filosofía :

"Los grandes errores pertenecen,
a los hombres de gran
entendimiento" ( Petrarca )


Ingredientes: para dos personas

4 trozos de bacalao

Zumo de media naranja

Zumo de medio limón

250 g. de langostinos

2 cebollas

Pasas sultanas

Aceite de oliva

Sal, pimienta

Modo de hacerlo:

El bacalao lo ponemos a desalar
24 horas antes,

dependiendo del grosor,

(estos no eran muy gruesos)

cambiando el agua 2 veces,

Los ponemos en la cazuela
donde lo vamos a cocinar,

los salpimentamos y le añadimos
por encima el zumo de la naranja
y del limón , y reservamos.

Ponemos una sartén con un fondo
de aceite y pochamos las cebollas
cortadas en aros finos,

Las hacemos lentamente y cuando
estén transparentes, las ponemos
sobre los trozos de bacalao.

Lo rojo que veis encima de la cebolla,
no es pimentón , es la hueva de los
langostinos que se sacan de las cabezas.

Los langostinos pelados se ponen
encima de las cebollas,

esparcir las pasas por encima y dejamos
así que repose un buen rato.

Esto se puede preparar por la mañana,
y un rato antes de la comida, ya se puede
meter en el horno a 180º o mas,

eso dependiendo del horno,
que todos no son iguales,
durante 20-30 minutos aprox .

Los acompañe con unas patatas
confitadas con pimientos rojo y verdes.

La receta original es con merluza y gambas,
yo la hice con bacalao y langostinos,

pero lo demás es igualita a la de Bego ,

su blog es lacocinadesamira - lacoctelera . net
como sabéis la mayoría de los blog,

es una cocina muy rica y variada,

y Bego es un encanto de persona,
gracias Bego por estar siempre.