Publicado: 25-05-2011
Publicado por: Mamen
Los abogados, como el pan, son mejores cuando jóvenes y nuevos, en cambio los médicos, como el vino, mejoran con los años
— Fuller
Un minuto de filosofía
"Los grandes errores pertenecen,
a los hombres de gran
entendimiento" ( Petrarca )
Ingredientes: para dos personas
4 trozos de bacalao
Zumo de media naranja
Zumo de medio limón
250 g. de langostinos
2 cebollas
Pasas sultanas
Aceite de oliva
Sal, pimienta
Modo de hacerlo:
El bacalao lo ponemos a desalar
24 horas antes,
dependiendo del grosor,
(estos no eran muy gruesos)
cambiando el agua 2 veces,
Los ponemos en la cazuela
donde lo vamos a cocinar,
los salpimentamos y le añadimos
por encima el zumo de la naranja
y del limón , y reservamos.
Ponemos una sartén con un fondo
de aceite y pochamos las cebollas
cortadas en aros finos,
Las hacemos lentamente y cuando
estén transparentes, las ponemos
sobre los trozos de bacalao.
Lo rojo que veis encima de la cebolla,
no es pimentón , es la hueva de los
langostinos que se sacan de las cabezas.
Los langostinos pelados se ponen
encima de las cebollas,
esparcir las pasas por encima y dejamos
así que repose un buen rato.
Esto se puede preparar por la mañana,
y un rato antes de la comida, ya se puede
meter en el horno a 180º o mas,
eso dependiendo del horno,
que todos no son iguales,
durante 20-30 minutos aprox .
Los acompañe con unas patatas
confitadas con pimientos rojo y verdes.
La receta original es con merluza y gambas,
yo la hice con bacalao y langostinos,
pero lo demás es igualita a la de Bego ,
su blog es lacocinadesamira - lacoctelera . net
como sabéis la mayoría de los blog,
es una cocina muy rica y variada,
y Bego es un encanto de persona,
gracias Bego por estar siempre.
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