Las cosas de la MAMMA

Un minuto de filosofía :

"Que la primera lección de tu hijo,

sea aprender a obedecer,

la segunda sera la que tu quieras"
( Franklin )


Ingredientes: para dos personas

3-4 rodajas de merluza

10 langostinos

10 Almejas

1 cebolla

1 cucharada de pimentón

El zumo de 1 naranja

Aceite, sal,

Un chorrito de vino fino


Modo de hacerlo:

Pelar los langostinos y reservar,

abrir las almejas al vapor y

guardar el liquido.

En una sartén poner una gotas de aceite,

y sofreír las cabezas y cuerpos de

los langostinos para sacarles

todo el jugo que se pueda.

En un molde apto para horno,

poner un fondo de aceite,

poner un poco de sal y encima

poner las rodajas de merluza,

salar por encima el pescado y

añadirle la cebolla cortada en juliana,

rociar por encima del pimentón ,

y añadirle también el vino fino.

añadir el jugo de las almejas ,

y el que soltaron los langostinos,

ponerle el zumo de la naranja y meterlo

al horno moderado 160-170º aprx .

unos minutos antes de sacarlos ,

(se sabe cuando la espina central se

despega del pescado)

añadirle los langostinos y almejas

que teníamos reservados,

dejar unos segundos mas y listo,

el pescado es mejor hacerlo poco

si se hace demasiado se encorcha.

Este fue el 2º plato que os dije que pondría .

el próximo sera el postre,

para la próxima entrada.