Publicado: 22-07-2011
Publicado por: Mamen
Etiquetas: Pescados, cocina gaditana
Hay 7 clases de españoles: 1.- Los que no saben, 2.- Los que no quieren saber, 3.- Los que odian saber, 4.- Los que sufren por no saber, 5.- Los que aparentan que saben, 6.- Los que triunfan sin saber, 7.- Los que viven de los que no sabenEstos últimos se llaman a si mismos políticos y a veces intelectuales
— Lo dijo Pío Baroja en el año 1904 Y un siglo después todo sigue igual
Un minuto de filosofía
"Que la primera lección de tu hijo,
sea aprender a obedecer,
la segunda sera la que tu quieras"
( Franklin )
Ingredientes: para dos personas
3-4 rodajas de merluza
10 langostinos
10 Almejas
1 cebolla
1 cucharada de pimentón
El zumo de 1 naranja
Aceite, sal,
Un chorrito de vino fino
Modo de hacerlo:
Pelar los langostinos y reservar,
abrir las almejas al vapor y
guardar el liquido.
En una sartén poner una gotas de aceite,
y sofreír las cabezas y cuerpos de
los langostinos para sacarles
todo el jugo que se pueda.
En un molde apto para horno,
poner un fondo de aceite,
poner un poco de sal y encima
poner las rodajas de merluza,
salar por encima el pescado y
añadirle la cebolla cortada en juliana,
rociar por encima del pimentón ,
y añadirle también el vino fino.
añadir el jugo de las almejas ,
y el que soltaron los langostinos,
ponerle el zumo de la naranja y meterlo
al horno moderado 160-170º aprx .
unos minutos antes de sacarlos ,
(se sabe cuando la espina central se
despega del pescado)
añadirle los langostinos y almejas
que teníamos reservados,
dejar unos segundos mas y listo,
el pescado es mejor hacerlo poco
si se hace demasiado se encorcha.
Este fue el 2º plato que os dije que pondría .
el próximo sera el postre,
para la próxima entrada.
Escribe una reseña
Todavía no hay ninguna reseña.