Las cosas de la MAMMA

Un minuto se filosofía:
 
"No me pidas que te bese,

y no me harás pecar" 

(Bohn)


Ingredientes:

330 ml. de aceite de oliva suave

1 cucharada de matalahúga

 1 piel de naranja


1 kilo de harina

350 gr. de azúcar

250 ml. zumo de naranja

1 copita de anís

100 gr. de piñones

Ralladura de 1 limón

2 sobres de royal

1  huevo batido

Canela molida y azúcar mezcladas

100 gr. de almendras laminadas crudas


Modo de hacerlo: 

Empezaremos poniendo el aceite al fuego,

añadimos la piel de naranja y la matalahúga

cuando tomen un poco de color retirar del fuego,

sacar la piel de la naranja y dejar enfriar el aceite,

Ponemos la harina en un bol grande y hacemos un volcan o hueco,

añadimos el aceite frito y frió, el zumo de naranja, el anis,

la matalahúga frita, y la levadura royal,

la ralladura de limón y los piñones.

Amasamos muy bien hasta integrarlo todo,

(debe despegarse de las manos)

Tapamos con un paño y dejamos reposar,

deben reposar unas cuatro horas mínimo,

la masa se pondrá aceitosa pero eso es normal,

pasado este tiempo sacamos porciones de masa,

vamos formando bolas como naranjas pequeñas,

le metemos el dedo en medio y hacemos los roscos,

los ponemos en la bandeja sobre lamina o papel,

y con la tijera de cocina hacemos cortes sesgados,

como veis en las fotos, que queden como flores,

los pintamos todos con el huevo batido,

lo espolvoreamos con la  mezcla de azúcar y canela,

y los adornamos con las almendras fileteadas,

Tendremos el horno caliente a 200º


metemos la bandeja y bajamos un poco a 180º

al menos en mi horno es así para que no se quemen,

unos 20- 25 minutos serán suficientes,

Sacarlas y dejar enfriar antes de manipularlas,

salen muchos rollos, así que los tendréis que

hacer en varias tandas y eso que yo hice menos,

(la receta original eran 3 kilos de harina),

cuando estén bien fríos se pueden guardar

en bolsas de plásticos  y se conservan bien.

Esta receta la hice el año pasado, (que ya ha llovido), pero este año no quise dejar de ponerla,

le puse la matalahúga frita en vez de cocida, y la tercera parte de las cantidades,

pero por lo demás es igual que el original, es del blog:  Que chulo estoy cocinando

brydanukacocina.blogspot.com

Un blog muy ameno y con recetas riquisimas si no lo conocéis ahí os puse el enlace, visitarlo.