Publicado: 07-12-2012
Publicado por: Mamen
El pobre trabaja. El rico lo explota. El soldado defiende a los dos. El medico cura a los tres. El contribuyente paga por los cuatro. El vago descansa por los cinco. El banquero estafa a los seis. El sepulturero entierra a los siete. Y el político vive de los ocho.
— Anónimo
Un minuto de filosofía
"No me pidas que te bese,
y no me harás pecar"
(Bohn)
Ingredientes:
330 ml. de aceite de oliva suave
1 cucharada de matalahúga
1 piel de naranja
1 kilo de harina
350 gr. de azúcar
250 ml. zumo de naranja
1 copita de anís
100 gr. de piñones
Ralladura de 1 limón
2 sobres de royal
1 huevo batidoCanela molida y azúcar mezcladas
100 gr. de almendras laminadas crudas
Modo de hacerlo:
Empezaremos poniendo el aceite al fuego,
añadimos la piel de naranja y la matalahúga
cuando tomen un poco de color retirar del fuego,
sacar la piel de la naranja y dejar enfriar el aceite,Ponemos la harina en un bol grande y hacemos un volcan o hueco,
añadimos el aceite frito y frió, el zumo de naranja, el anis,
la matalahúga frita, y la levadura royal,
la ralladura de limón y los piñones.
Amasamos muy bien hasta integrarlo todo,
(debe despegarse de las manos)Tapamos con un paño y dejamos reposar,
deben reposar unas cuatro horas mínimo,
la masa se pondrá aceitosa pero eso es normal,
pasado este tiempo sacamos porciones de masa,
vamos formando bolas como naranjas pequeñas,
le metemos el dedo en medio y hacemos los roscos,
los ponemos en la bandeja sobre lamina o papel,
y con la tijera de cocina hacemos cortes sesgados,
como veis en las fotos, que queden como flores,
los pintamos todos con el huevo batido,
lo espolvoreamos con la mezcla de azúcar y canela,
y los adornamos con las almendras fileteadas,
Tendremos el horno caliente a 200º
metemos la bandeja y bajamos un poco a 180ºal menos en mi horno es así para que no se quemen,
unos 20- 25 minutos serán suficientes,
Sacarlas y dejar enfriar antes de manipularlas,
salen muchos rollos, así que los tendréis que
hacer en varias tandas y eso que yo hice menos,
(la receta original eran 3 kilos de harina),
cuando estén bien fríos se pueden guardar
en bolsas de plásticos y se conservan bien.
Esta receta la hice el año pasado, (que ya ha llovido), pero este año no quise dejar de ponerla,
le puse la matalahúga frita en vez de cocida, y la tercera parte de las cantidades,
pero por lo demás es igual que el original, es del blog: Que chulo estoy cocinando
brydanukacocina.blogspot.com
Un blog muy ameno y con recetas riquisimas si no lo conocéis ahí os puse el enlace, visitarlo.
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