Las cosas de la MAMMA

Ingredientes:
 

1/2 kilo de ventresca de atún


2-3 dientes de ajos


2 cebollas grandes


2 hojas de laurel


1/2 vaso de vino blanco bueno


1/4 de vaso de vinagre de jerez



Aceite de oliva, sal


Pimienta molida, pimentón dulce


Modo de hacerlo:
 

Poner una cazuela con un fondo de aceite,


la que usemos para guisar el atún,



Cortar el atún en trozos regulares


y dorarlos en el aceite bien caliente,



si son muchos trozos los que queremos hacer,


hacerlo en tandas para que queden sueltos,



mientras se dora el atún, picar los ajos

pequeñitos,



cortar las cebollas en trocitos pequeños,



Sacar el atún ya dorado y reservad,



en el mismo aceite de  freír el atún,



freír los ajos y las cebollas hasta que estén



transparentes,  añadimos  el vino blanco y el

vinagre,


le ponemos las dos hojas de laurel y



dejamos que tomen temperatura nuevamente.



Entonces metemos dentro de la cazuela



los trozos de atún que tenemos reservados,



echar un poco de pimenton y salpimentar a


vuestro gusto,



dejar que el atún tome el sabor de la salsa,



no hacerlo demasiado tiempo que es pescado.



con dos o tres minutos bastara, y listo.



Se sirve con una salsa alioli como en mi caso,


(la receta del Ali-oli el lunes dia 11)


podéis hacer unas patatas fritas que queda bien,



o con un poco de arroz blanco que queda rico.



Espero que os guste tanto como a nosotros.