Las cosas de la MAMMA

Ingredientes: 

460 gr. de harina de repostería
250 gr. de mantequilla
200 gr. de azúcar
4 huevos
1 sobre de levadura Royal
2-3 cucharadas de coñac
2 cucharaditas de vainilla casera
Fruta escarchada de colores



Modo de hacerlo:





Tener todos los ingrediente ya pesados y  separados para que al mezcla, el trabajo  lo hagamos mas rapido y fluido






Batimos la mantequilla blandita junto al azúcar hasta que blanquee, añadir los huevos y seguir batiendo,





 echar el coñac y la vainilla casera seguir batiendo y añadimos la harina junto con la levadura
previamente tamizada junto a la levadura, ir añadiéndola poco a poco mientras batimos,





la fruta que la tendremos cortada en trocitos pequeños la pasamos por harina y la añadimos al batido al final mezclandola con una espátula,





(esto es para que no se vaya al fondo del molde) echamos la mezcla en un molde de plum-cake





previamente engrasado con mantequilla y harina o bien como hice yo con papel de hornear,



lo metemos en el horno previamente calentado a 180º durante 45-50 minutos aprox. (dependiendo del horno de cada uno)




comprobar si esta hecha pinchando con una brocheta de madera o un palillo, sacar y dejar enfriar sobre rejilla






Yo ya la hice dos veces y la primera vez  no recordé pasar la fruta por harina, y se me fue toda la fruta abajo, esta igual de bueno pero la vista es mucho mas bonita con la fruta  repartida por todo el plum-cake.
 


 aquí como vereis el corte es una pasada de bonito, os aseguro que es adictiva, se come sin parar, suelo cortarla cuando esta fria y congelo los trozos, cuando descongela esta igual de buena.