Las cosas de la MAMMA

Ingredientes:
 
500 gr. de harina candeal
110 ml. de leche (yo sin lactosa)
110 ml. de vino blanco
110 ml. aceite de oliva
1 huevo
1 cucharadita de sal


Para el relleno:


1 pimiento rojo


1-2 pimientos verdes


1 cebolla grande


2 berenjenas


1 calabacin
 

sal, pimienta y orégano


Queso enmental rallado


Modo de hacerlo:
 

En un bol poner la harina la sal y el huevo,


añadir el resto de ingredientes líquidos y 

hacer la masa uniéndolos con las manos,

pasar la masa a la mesa y terminar de amasar

hasta que os quede una masa fina y brillante,


(esta masa no lleva levadura) por lo que no leva,

podéis hacer las pizzas al momento,


con esta cantidad salen para dos pizzas medianas,

suelo cortarla por la mitad y congelar un trozo

envuelto en un film como hice hoy,

que usare descongelando unas dos horas antes

de hacerlo, vamos con el relleno:


que en este caso lo tendréis que tener ya asados,
no se si es correcta la proporción de verduras

que puse a la escalibada Mallorquina,


pero es lo que tenia en casa y me apañe con esto,

le quitamos la piel y las semillas a las verduras


las cortamos en tiras a nuestro gusto de anchas

la cebolla las cortamos en tiras también,


Hacemos la pizza (en mi caso una sola)

y la ponemos sobre el plato para el horno,


en el fondo podéis poner salsa de tomate

pero yo no la puse,


rocié el fondo con aceite de oliva y

le añadí sal y orégano y encima las verduras,

rocié por arriba mas orégano y salpimente,


le puse unos dados de queso que tenia en casa

y el queso enmental rallado que suelo comprar

en Mercadona, para mi es el que mejor gratina,


(no me pagan por la propaganda) pero es verdad

meter a horno fuerte y en cuanto este dorado


sacarlo y a disfrutar de una delicia sana,

esta receta también viene bien para Semana Santa.