Publicado: 12-05-2015
Publicado por: Mamen
La caridad comienza en mi casa, y la justicia en la puerta siguiente
— Dickens
Un minuto de filosofía
Ingredientes:
1 lomo de 500 gr. aprox.
Para Guarnición:
2-3 dientes de ajos
1 cebolla grande
1 pimiento verde
3-4 Patatas
Salsa chimichurri :
1 cucharada de pimentón
1 cucharada de aji molido
1 cucharada de orégano
1 cucharada de ajo picadito
1 cucharada de perejil picado
1 cucharada de romero
1 cucharadita de sal
1 cucharada de vinagre
Aceite de oliva 2-3 cucharadas
Modo de hacerlo:
En un bol poner todos los ingredientes
menos el aceite, mezclar todo bien y ir
incorporando aceite poco a poco a chorritomientras lo vamos batiendo todo bien,
debe quedar espesito para poder pintar
la carne por todos lados,
ponerla en una bandeja y dejarla reposar
con el chimichurri unas horas (o toda la noche)Pelar las patatas y cortarlas en medias rodajas
la cebolla en juliana y el pimiento en trocitos
poner una sartén con aceite y freír los ajos picados,
añadir la cebolla y los pimientos,
dar unas vueltas y echar las patatas y salar
dejar hacer a fuego lento tapadas y mientras...
Poner al fuego fuerte una asadora con unas gotas
de aceite y dejar que se caliente bien,
Poner el taco de carne con el chimichurri
en la vitro en el 8 y tenerla 10 minutos sin moverla,
a mitad del tiempo bajar el fuego al 6 y dejar
que el tiempo termine sin tocar la carne.
Cuando el tiempo termine darle la vuelta
y ponerla durante 5 minutos por este lado,
viereis que esta muy tostada pero es así,
yo le puse un poco de sal por arriba,
cuando pasen los 5 minutos pincharla y si sale sangre
dejarla 2 minutos mas (a mi no me hizo falta)
sacar la carne a una fuente y cortar lonchas
no demasiado finas, como podéis ver por lasfotos quedo por dentro rosadita y jugosa,
Como ya las patatas estarán listas podéis servir
con esta guarnición o con una ensalada.
Os aseguro que asi sin mas queda una receta
de categoria, sin horno y sin mas historias,
Esta es una receta familiar de mi sobrina Cynthia.
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