Las cosas de la MAMMA

 
Ingredientes:
 

Para el Flan:


6 huevos


150 gr. de azúcar


1/2 litro de leche entera


1 cucharadita de vainilla liquida


Para el caramelo casero:


100 gr. de azúcar


1 cucharadita de zumo de limón


3 cucharadas de agua


Modo de hacerlo:


  
Vamos a hacer primero el caramelo



En un cazo de acero poner el azúcar



a fuego suave y cuando empiece



a derretir añadir el zumo de limón



y a continuación el agua con cuidado,



dejar hasta que este doradito,



verterlo en el molde y mojar el fondo



y parte del lateral como veis en la foto,



dejar a un lado y ahora vamos con el flan,



Poner la leche a calentar en un cazo,



antes de que hierva retirar y dejar templar



añadir (si os gusta) la vainilla casera



y mezclarlo todo sin pasarse de batirlo,



si la leche esta templada echar los huevos



y mezclar suavemente hasta integrar todo,



este batido ponerlo en la flanera hermetica,



meterlo en la olla expres bien cerrado con agua



hasta poco mas de la mitad de la flanera,



cerrar la olla y ponerla al fuego en vitro 5-6



cuando empiece a salir vapor por el tapón



contar 9 minutos justos y apagar el fuego,



apartarla del fuego por el calor residual,



en cuanto deje de salir vapor abrir la olla



sacar la flanera con una manopla porque



quema bastante y abrirla, dejar enfriar



luego meterla en el frigo y cuando vayas



a servirlo pasale el cuchillo por alrededor



y la vuelcas en la fuente de servirla,



puedes hacer la misma receta



en moldes individuales y al baño mª



pero esta es la manera mas rápida



que encontré y que esta buenisima,


Adornala con lo que mas te guste,


nata, guindas, frutas etc..


pero así no tiene daño ninguno.


esta receta me la enseño mi prima

María Antonieta de Noia,

gracias prima por esta forma tan

practicaa de hacer un flan, un beso