Las cosas de la MAMMA

Ingredientes:
 

600 gr. de harina de trigo
150 gr. de almendra molida
450 gr. de azúcar
1/2 cucharadita de bicarbonato
Pizca de sal
150 m
l de vino dulce
50 ml de agua
2 huevos
300 gr. de manteca fría
Ralladura de 1 limón


Modo de hacerlo:
 

En un bol grande ponemos la harina y la almendra molida  junto con el azúcar, la sal y el bicarbonato.



 Hacemos un volcán y echamos el agua, el vino dulce (poner el que mas os guste, el de vuestra tierra por ejemplo) añadiremos los huevos, la ralladura del limón y la manteca troceada.



Mezclamos hasta que estén todos los ingredientes integrados, que quede compacto y manejable.
Haremos un bolo y lo meteremos en un film que meteremos al frigorífico unas dos horas.




Sacar y cortar un trozo de masa y meter el resto al frigo (para que no se nos ablande demasiado)


La que tenemos en la mesa enharinada, la extenderemos con un rodillo y con el cortapastas vamos cortando las galletas, en este caso las hice en forma de corazón para San Valentin, le podréis poner trozos de nueces o frutas escarchadas, chip de chocolate etc.



Las vamos poniendo encima de un papel de hornear y yo opte por pintarlas con una glasa que haremos con clara de huevo y azúcar glass.




Las metemos al horno que tendremos precalentado a 180º unos 10-15 minutos aprx. depende del horno de cada casa.

Sacamos nada mas verlas doraditas y dejar enfriar sin tocarlas para que no se nos rompan,
pasarlas a una rejilla y dejar que enfríen por completo antes de guardarlas.



 Esta receta es de mi amiga Nieves del Blog: dulceysalado 



 Yo la adapte a mi gusto y le puse 600 de harina y 150 de almendra molida, (me encantan las galletas con almendras) en vez de 750 de harina que puso ella, todo lo demás es igual que ella puso, pero si queréis ver y hacerla como ella solo tenéis que pasar por su blog que es magnifico. Las de ella para que no os confunda son "Pastas de San Roque de las Hermanas Clarisas"