Las cosas de la MAMMA

Ingredientes:
 
2 pollitos picantones
1 limón, sal
2 dientes de ajos
1 ramo de perejil
Aceite de oliva
Pimentón
Tomillo
Pimienta molida
Especias para pinchos morunos

Para la guarnición:
1 kilo de patatas
1 cebolla
1 pimiento verde
Pimientos del piquillo (opcional)

Modo de hacerlo:

Los pollos picantones se lavan bien y se les quitan todas las plumillas que puedan haber quedado, se secan y se dejan reservados,




en un mortero poner los ajos pelados y cortados en dos, el perejil picadito, la sal, y todas las especias, las que te gusten, yo suelo poner las de los pinchos morunos porque les da un sabor riquisimo, le añades un chorro de aceite y remueves para que se pueda untar sin problemas,



en la placa del horno poner papel de hornear y los pollos encima ya embadurnados del majado por los dos lados, (yo los hice en el hornito pequeño porque cabían muy bien) pero podéis hacerlo en el grande eso a vuestro parecer,



meter al horno y dejarlo a fuego medio en la parte baja del hornito, o en el centro si es en el horno grande, dejar hacer hasta que dore por los dos lados, pinchando con un palillo se sabe si esta hecho,



Mientras se hacen los pollos pelar las patatas y cortarlas en rodajas mas bien finas, freír una cebolla en tiras finitas y un pimiento verde en cuadraditos, dejar hacer lentamente deberán estar ligeramente doradas,



cuando las patatas estén bien hechas (ver en la foto como quedan) pasarlas a una fuente de servir,



y cuando los pollitos estén bien dorados y a vuestro gusto, sacarlos y ponerlos encima de las patatas que tenemos en la fuente,



Servirlos con unos pimientos del piquillo, que pondremos en un cuenco para que se sirvan los comensales que quieran, estos los hice la semana blanca, que la pasaron mis nietos en casa, y les encanto os lo aseguro.