Las cosas de la MAMMA

Ingredientes:


125 gr azúcar
70 gr. de harina
30 gr. de almendras molidas
3 huevos L
1/2 cucharadita de canela
1 limón, el zumo y la ralladura
100 gr. de almendras fileteadas






Modo de hacerlo:






En un cuenco de la batidora, batir las yemas con la mitad del azúcar, os debe quedar espumoso,





cuando ya este espesito, añadirle la ralladura del limón, (también lo puedes poner de naranja si te gusta mas)



añade el zumo del limón (o de naranja) y sigue batiendo hasta unirlo todo,





En un vaso montar las claras a punto de nieve, y añadir el resto del azúcar, que quede suave,




Echar las claras a punto de nieve sobre la crema del azúcar yemas y limón, 





echar la harina tamizada y la canela por encima y añadir las almendras molidas finas,





Como es un día para los enamorados, esta vez lo puse dentro de un molde en forma de corazón,
untado de mantequilla y en el fondo suelo ponerle un poco de papel de horno para desmoldar mas facilmente, porque los moldes de silicona se pueden pegar también,




llene el molde con la crema y le puse las almendras fileteadas por encima del corazón,




con el horno precalentado a 180º meterlo y tenerlo unos 45-50 minutos hasta que al pincharlo, salga la brocheta de madera seca,




dejarlo enfriar y desmoldarlo con las almendras hacia arriba, sobre una fuente o plato para servirlo,
podéis rodear el bizcocho con nata o frutillas del bosque, en mi caso lo deje tal cual, que nos gusta así mas a los dos que somos los que lo comeremos.