Las cosas de la MAMMA

Ingredientes:

1/2 kilo de huevas
2 tomates de ensalada
1 pimiento verde grande
1 cebolleta, sal
Aceite y vinagre

Modo de hacerlo:

Se cuecen las huevas en agua hirviendo con sal y un poco de vinagre(para que no se rompan) mientras, se pican la cebolleta, el pimiento y el tomate en cuadraditos, y se pasan a una ensaladera.
Las huevas una vez cocidas (se ve cuando al tocarlas están duras) se cortan en rodajas no muy finas porque se rompen, y se añaden al bol , se le echa la sal y un poco de vinagre y por ultimo el aceite. Si se quiere mas consistente se puede mezclar con rodajas de patatas cocidas. De las dos formas están buenisimas como entrante. Se espolvorea de perejil picado y listo.