Las cosas de la MAMMA

Ingredientes: 4 personas

250 gr . de arroz , azafrán ,
1/2 pimiento rojo, 1/2 cebolla
4 alitas de pollo, aceite, pimienta
1 lata de mejillones natural, sal
Espárragos trigueros, 1 tomate
1/4 de gambas frescas, 2 dtes .de ajos

Modo de hacerlo:

El domingo, nos entro ganas de un arroz, y me puse a mirar que había en casa, y conseguí los ingredientes que acabo de poner. Cocer los espárragos con agua y 1/2 limón y reservar.
Primero puse la tartera con un fondo de aceite y eche el pimiento en tiras, añadí las alitas en dos trozos, desechando las puntas, luego eche los ajos y cebolla picados y deje hacer, añadí el tomate troceado y deje hasta que el pollo estaba casi tierno, añadí el arroz y le di unas vueltas, entonces eche el agua de cocer las pieles de gambas, y un poco de caldo hasta completar el triple de liquido que de arroz. Yo suelo usar arroz de calasparra y ese lleva mas agua que el normal, salpimentar y añadir el azafrán , echarle la lata de mejillones con su agua, y cocinar hasta que el arroz este al dente, adornar con los trigueros ya cocidos, apagar el fuego y dejar unos minutos tapado. Salio buenisimo .