Las cosas de la MAMMA

Refranero:
"En la boca del discreto, lo publico, es secreto"
Ingrediente : para 2 personas

1/2 kilo de almejas
3 dientes de ajos, sal
1 cucharadita de harina
1 cucharada de pimentón
1 copa de vino fino

Modo de hacerlo:

En una sartén grande, se pone un fondo de aceite, y se fríen los ajos en laminas, cuando empiezan a dorarse, se echa la harina y se deja que tome color, entonces se añade el pimentón y rápidamente las almejas, y se agrega el vino, se tapa y se dejan que las almejas abran, se remueven con cuidado para que cojan el sabor de la salsa, y se sirven bien caliente.

Ingredientes :

2 codornices
2 tomates maduros
Pimienta, sal, aceite

Modo de hacerlo:

Las codornices abiertas a la espalda se salpimenta y se engrasan con un poco de aceite, se le pueden añadir especias al gusto de cada cual, pero yo las hice así , se pone la plancha y se asan, los tomates cortados por la mitad, se asan con unas gotas de aceite y sal, se sirven las codornices y los tomates al lado.