Las cosas de la MAMMA

Un minuto de filosofía :
"Hay dos hombres perfectos,
el uno muerto y el otro por nacer"

Ingredientes:

250 g de arroz calasparra
1 pimiento rojo, aceite
1 pimiento verde, azafrán
1 tomate maduro, pimienta
6 alitas de pollo, judías verdes
1 trozo de panceta , sal, 2 ajos
3 tazas de caldo, 1/2 cebolla
1/4 de gambas

Modo de hacerlo:

Pelar las gambas y hervir las pieles y cabezas, y reservar el liquido colado.
Limpiar las judías verdes y cocerlas troceadas reservar.
En una paellera , o sartén grande, poner un fondo de aceite y freír los trozos de pollo y la panceta cortada en tiras, hasta dorarlos, añadir los dientes de ajos y el pimiento rojo en tiras, luego añadir la cebolla, el pimiento verde y el tomate, todo picado, hacer el refrito y añadir el arroz, dar unas vueltas y echar el caldo, (juntarlo con el agua de las gambas) echar las judías y dejar hacer, 12 minutos aprx . un poco antes de apagar el fuego echar las gambas y apretarlas encima, dejar el arroz al dente (o al gusto del personal) tapar y dejar reposar unos minutos antes de servir.