Las cosas de la MAMMA

Un minuto de filosofía :
" Ríe y el mundo reirá contigo,
llora y lloraras tu solo" ( Wilcox )

Ingredientes:

500 gr . de bacalao
3 cebollas, perejil
3 dientes de ajos
500 gr . de patatas
3 huevos duros, aceite
Aceitunas negras

Modo de hacerlo:

Desalar el bacalao el día antes,
poner agua a hervir y
echar el bacalao y cuando rompa
el hervor de nuevo, retirar,
dejar que escurra y que se enfrié ,
desmenuzamos quitándole las espinas,
yo le dejo la piel, aparte de que me gusta
es donde lleva la gelatina.
Cortamos las patatas en rodajas finas,
como para tortillas, y las freímos a fuego lento,
las sacamos y reservamos,
picamos la cebolla y los ajos,
escurrimos el aceite de freír las patatas
y freímos la cebolla y los ajos en el aceite sobrante.
Cuando este hecha la cebolla, añadir las patatas,
y a continuación el bacalao, dejamos hacer un poco y pasamos a una fuente de servir,
adornamos con las aceitunas negras y los
huevos cortados en rodajas y el perejil picado.
Es un plato muy sencillo pero esta realmente bueno.

Esta receta es de Chiqui , del blog:
lasrecetasdemimadreylasmias
un blog que os recomiendo por su buena cocina
hacedle una visita y lo comprobareis , gracias Chiqui .