Las cosas de la MAMMA

Un minuto de filosofía:
 
"Si queréis formar juicio,
 acerca de un hombre,
 observad quienes son sus amigos"
 (Fenelon)

 Ingredientes: para dos personas
 
Para la salsa:

1 kilo de tomates

1 cebolla

1 pimiento verde

Pizca de azúcar

Aceite y sal

100 gr. de arroz redondo

4 huevos

Aceite de oliva

Sal, pimienta

Modo de hacerlo:

La salsa podéis tenerla hecha de antemano,

Hacer la salsa poniendo en una cazuela

un fondo de aceite de oliva,

freír la cebolla cortada pequeñita,

el pimiento en cuadraditos muy pequeños,

y cuando este pochado añadir los tomates

pelados y cortados en trozos pequeños,

dejar hacer lentamente y machacandolo,

podéis ponerle perejil (yo no lo tenia)

añadirle el azúcar y la sal,

cuando este hecho podéis hecharle el arroz,

ponerlo a fuego suave y dejar que se haga,

si se espesa mucho añadir un poquitin de agua

(pero mejor esta sin ella)

Freír uno o dos huevos por persona

servir el arroz y en centro poner los huevos.

Ya me preguntaron en otra receta

como hacia los huevos tan redonditos,

y no hay misterios, en una sarten pequeña,

los hago con unas gotas de aceite y listo,

a mi me gustan los huevos con puntillas

pero asi llevan demasiado aceite,

y ya mi estomago esta delicado para eso.

Ya se que este plato es muy sencillo,

pero yo no lo había hecho nunca,

lo recordaba de cuando era jovencita

que lo hacia mi madre, y me ha encantado,

lo repetiré mas veces porque es fácil y sano.