Publicado: 14-05-2014
Publicado por: Mamen
El infortunio pone a prueba a los amigos, y descubre a los enemigos
— Epicteto
Un minuto de filosofía
"No comparto tu opinión,
pero daría mi vida por defender
tu derecho a expresarla"
(Voltaire)
Ingredientes:
1/2 kilo de huevas de merluza
2 cebolla largas
2 huevos duros
2-3 patatas cocidas
Aceite de oliva, vinagre
Sal, 3 ramas de perejil
Modo de hacerlo:
Cocer las patatas sin deshacerlas,
cocer los huevos al mismo tiempo,sacarlos y dejar enfriar totalmente,
en otro recipiente poner agua con 1 cucharada
de sal y unas gotas de aceite,
cuando hierva añadir las huevas de una en una,
tenerlas hirviendo entre 10 a 30 minutosdependiendo del tamaño de las huevas,
se sabe que están cuando se ven tersas y rosadas.
Mientras pelar las patatas y los huevos
las patatas cortarlas en cuadraditos regulares,
los huevos cortarlos en trozos o en rodajas (al gusto)picar las cebollas largas con algo de lo verde,
el perejil picadito a vuestro gusto también.
Aliñar con sal, vinagre de vino, y un buen aceite de oliva.
Mezclarlo todo suavemente para no romper las huevas,
Espolvorear perejil picado por arriba y servir.
Debéis tenerla un rato en el frigo antes de servirla.
Este es un plato muy típico de Cadiz
en cualquier bar o restaurante que vayas lo
encontraras,
Por suerte aquí tenemos las huevas frescas
ya sean de merluza o de bacalao están
buenisimas,
espero que os guste esta receta fresquita,
que con una cerveza viene estupendo para el calor.
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