Publicado: 15-01-2015
Publicado por: Mamen
Nadie combate la libertad; a lo sumo combate la libertad de los demás. La libertad ha existido siempre, unas veces como privilegio de algunos, otras veces como derechos de todos
— Karl Marx
Un minuto de filosofía
(anonimo)Ingredientes: para dos personas
2 lomos de bacalao
1/2 cebolla grande o 1 mediana
2 dientes de ajos
1 cucharada de harina
1 cucharada de pimientos choriceros
3 pimientos morrones
4 cucharadas de salsa de tomate casero1/2 vaso de caldo de pescado (a poder ser)
Aceite de oliva y sal
Patatas para acompañar
Modo de hacerlo:
El bacalao debéis tenerlo desalado
al menos 24-48 horas antes siempre
dependiendo del grosor de los lomos,
cortar la cebolla en tiras finas
los ajos troceados y poner a refreír
en una cazuela con un fondo de aceite,
cuando este tomando color dorado
añadir los pimientos rojos en tiras
y el pimiento choricero y remover,
añadir la salsa de tomate y el caldo
si no tenéis añadir agua(pero esta mejor con caldo)
dejar hacer a fuego medio unos 10 minutos,
mientras poner una sartén con aceite de oliva
freír ligeramente el bacalao pasado por harina,
escurrir y sacarlo a un plato y reservarlo,
el aceite de freír el pescado se cuela,
Pasar la salsa ya hecha por un pasapures,
(queda mejor que pasada por la batidora
y conserva todo su color)
y volcarla en la tartera de nuevo,
meter los lomos de bacalao dentro
con la piel hacia arriba cubriéndolos
con la salsa que se debe ir cubriendo
con una cuchara de vez en cuando,
Cocinamos a fuego bajo entre 10-15 minutospero tener en cuenta que es pescado
y que se hace rápido es mejor no pasarse,
servir con patatas fritas cortadas en laminas.
Esta es otra receta de fiestas y siempre
quedas bien, espero que os guste.
Que me perdonen mis amigos Vascos si no es
la receta que ellos hacen, pero espero que si.
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