Publicado: 31-10-2008
Publicado por: Mamen
Etiquetas: cocina gallega, postres
No hay un lugar tan estrecho, donde no pueda elevar mi pensamiento hasta el cielo
— Séneca
Un minuto de filosofía
Ingredientes:
1 kilo de harina aprox .
4 huevos, pisca de sal
1 sobre de levadura
250 cl . de anís , azúcar glass
250 gr . de azúcar
1/4 de vaso de leche
100 gr . de mantequilla
Modo de hacerlo:
En un bol se derrite la mantequilla con la leche y se le añaden los huevos de uno en uno, se echa el azúcar , el anís , la sal y la levadura, y por ultimo se le va añadiendo harina poco a poco, hasta que quede una masa que sea manejable pero que aun se pegue un poco a las manos, se deja reposar en el mismo bol con harina por debajo y rociándola por arriba, unas dos horas aprox . Luego se va cogiendo porciones de masa y se estira, se espolvorea si hace falta, se hacen tiras, lo mas finas posibles y se van friendo casi al mismo tiempo que se cortan, (mejor en freidora).
Se pasan a un plato con papel absorvente y luego al recipiente donde las vayamos a guardar cerradas (salen muchas) y se van espolvoreando con azúcar glass . Es un postre típico gallego. Estan riquisimas.
Escribe una reseña
CUATRO ESPECIAS Por ELENA ZULUETA DE MADARIAGA
2014-03-02
De estas me tomaría unas cuantas!
Besos
ResponderBesos
nieves
2014-03-01
Qué ricas Mamen. En casa las hago todos los años, y ya he experimentado con un montón de recetas diferente, pero no me canso de probar distintas modalidades, y éstas tienen un aspecto fantástico, de modo que si aún hago más dulzainas para estas fiestas (tengo la cocina llena jajaja), pondré en marcha tu receta.
Un besín.
ResponderUn besín.
Sefa
2014-03-01
Que ricas, yo no soy de masas, pero me llevo dos para probarlas, se ven tan ricas, bsss.sefa
ResponderIrmina Díaz-Frois Martín
2014-02-28
Jejeje, Mamen,te voy a dar yo un tirón de "orejas", a ver por qué pones estas cosas tan ricas...
Un abrazo.
ResponderUn abrazo.
María
2014-02-28
Mi querida amiga, ya sabes que los dulces de salten me vuelven loca, y esta receta es de esas que hay que guardar como oro en paño, seguro que las de tu suegra estan divinas, pero tu has sido una alumna de sobresaliente te han quedado perfectas, tan doraditas y con esas ponpas que son signo de estas bien hechas de verdad, Me llevo la receta, con todo mi cariñp. Mil besicos tesoro
ResponderNorma2
2014-02-28
Me gusta probar las recetas de una región en particular, así que las haré.
Besoss desde Argentina
ResponderBesoss desde Argentina
KRIS
2014-02-27
Estoy segurísima de que están de escándalo , yo este año no podré catarlas, porque estoy a plan, pero se las tengo que hacer a mi niña, que el otro día me las pidió, jejeje, no sabe na ella !!!
Besotes linda
ResponderBesotes linda
Toñi Sempere
2014-02-27
Ayyyy mamen!! que me apetece mucho hacer esas orejas, pero como andamos a dieta no quiero liarme con fritos!! cachis! y eso que estos días ya me he pasao ( pero un pelin nada mas jjj) con alguna receta , no descarto que caigan en estos dias fíjate!!
Respondermamen
2008-11-12
Apunte Felix, pero veo que eres francisco. Pues bienvenido a mi blog.
Un saludo Mamen
ResponderUn saludo Mamen
felixavanza
2008-11-12
Que Buena pinta tienen estas orejas a la gallega.
Muchas gracias por tu comentario en mi Blog.
Te añado a mis páginas amigas.
saludos
Fco. López
ResponderMuchas gracias por tu comentario en mi Blog.
Te añado a mis páginas amigas.
saludos
Fco. López
Las Bollis
2008-11-12
uy nunca habia probado esto pero la verdad que tienen muy buena pinta seguro que estan ricas.
besos!!
Responderbesos!!
tartasacher
2008-11-10
Hola Mamen:
Me alegro te guste mi tarta De verdad eres maravillosa y me encantan tus visitas. Besos mil.
ResponderMe alegro te guste mi tarta De verdad eres maravillosa y me encantan tus visitas. Besos mil.
mamen
2008-11-10
Hola Norma, las orejas son tipicas en galicia y se adoban igual que el pulpo a la gallega, tambien se echan en los cocidos o pucheros. Un abrazo
ResponderNorma
2008-11-10
hola memen nunca e probado las orejas , pero creo que siempre es bueno probar lo que uno no conoce , gracias mamen por la receta
besitos linda
Responderbesitos linda
mamen
2008-11-09
Si Monica estas son de cerdo, y como las tenia en casa, las hice y ya podemos ver la diferencia..(estas son mas feas pero tambien estan ricas)Un besito Mamen
ResponderMónica
2008-11-09
Esta vez, si que son orejas de verdad, ja,ja!!
Nunca las he probado, pero hay que decir que se quedan con un buen colorcito y un aspecto muy apetecible.
Besos,
ResponderNunca las he probado, pero hay que decir que se quedan con un buen colorcito y un aspecto muy apetecible.
Besos,
mamen
2008-11-09
Mucha gente no la come porque cree que tiene mucha grasa, pero lo que tiene es gelatina, asi que depende de como se cocine estara mas o menos grasienta.Un besito y gracias por la visita, Mamen
Respondermamen
2008-11-09
Hola dolita, mi marido es gallego, y yo estoy muy vinculada a Galicia, alli tengo a mi hija pequeña. Por eso pongo recetas Gallegas,porque por la familia voy mucho, y las conozco bien, un abrazo, Mamen
Respondermamen
2008-11-09
Bueno si no te gustan los callos, esto tampoco,aunque es diferente porque no tiene grasas añadidas, solo aceite de oliva, y el adobo es igual que el del pulpo a la gallega. Y ahora se compran muy limpias. Besos a mis niños, Mamen
Respondertartasacher
2008-11-09
Hola Mamen. Una deliciosa receta de las de siempre. Mil gracias por tu precioso y cariñoso comentario en mi blog, de corazón te lo agradezco. Un besazo
ResponderDolita
2008-11-09
Hola Mamen, éste verano he tenido la oportunidad de probar oreja por primera vez en Galicia. Están buenísimas. Ya tengo tu receta.
Un beso
ResponderUn beso
Mar Varela
2008-11-09
Esta receta no se si nos va a gustar, se ve muy rara, si en mi casa hago menudo y nos comemos los garbanzos, mojamos mucho pan y le mando a mi hermana en un Tupper los callos.
Un beso cariño
ResponderUn beso cariño
mamen
2008-11-04
Kako ,con un chocolate calentito, estan buenisimas, me alegra que te guste mi blog, es muy sencillito, con platos muy caseros, pero tiene que haber para todos los gustos. Un abrazo Mamen
Respondermamen
2008-11-03
Cerise es verdad, cuando comes una ya no puedes parar, son viciosas. pero si la masa la dejas levedar un par de horas, no hacen daño. Un besote, guapa.
ResponderKako
2008-11-03
Mamen, ha sido un placer conocer tu blog. Esta receta es exquisita con una buena nevada como la que ha caído por acá.
Te seguiré de cerca, tienes una linda página.
Besos.
ResponderTe seguiré de cerca, tienes una linda página.
Besos.
Anónimo
2008-11-02
¡¡Que buena pinta!!! seguro que no se puede comer solo una...bueno creo que si me pones el plato delante yo no pararia.... parecen deliciosas estas orejas!!!!!
Respondermamen
2008-11-02
Hola Monica, me alegra verte por mi blog, en Galicia se llaman Orellas, pero en Castellano es Orejas, y si la masa se hace muy delgadita, al freirlas se hacen como globos, y estan mas crujientes. Un besito, Mamen
Respondermamen
2008-11-02
Hola tartasacher, imprimi los buñuelos de vientos, en este tiempo parece que apetecen mas. Ya te contare, un abrazo
Respondermamen
2008-11-02
cibercousa, gracias por visitarme, la verdad es que los comentarios en los blog, son como gasolina, te dan marcha. Un abrazo guapa
ResponderMónica
2008-11-02
¡Hola Mamen!
Encantada de conocerte.
Cuando vi \"Orejas\", creí que iba a ver orejas de cerdo hechas de cualquier manera y vaya sorpresa.
Tomo nota de la receta porque estos dulces se ven genial.
Saludos,
ResponderEncantada de conocerte.
Cuando vi \"Orejas\", creí que iba a ver orejas de cerdo hechas de cualquier manera y vaya sorpresa.
Tomo nota de la receta porque estos dulces se ven genial.
Saludos,
tartasacher
2008-11-02
Hola Mamen:
Qué receta tan rica. Me alegro te hayan gustado mis buñuelos de viento tan propios de esta época al menos donde yo vivo. Besos miles
ResponderQué receta tan rica. Me alegro te hayan gustado mis buñuelos de viento tan propios de esta época al menos donde yo vivo. Besos miles
cibercuoca
2008-11-01
Hola Mamen, como te dije en mi blog, vine a visitarte y acá me quedo, dando unas vueltas por tu blog, lo bien que lo voy a pasar, las cosas que aprenderé sin dudas, me voy a seguir mirando. Feliz estadía con la nieta y que tu hijo no se ponga celoso que después crecen las niñas y vuelan.
Besos.
ResponderBesos.
mamen
2008-10-31
Igualmente Norma, yo lo voy a disfrutar porque voy a ver a mi nieta que tiene 3 años y hoy la vistieron de brujita buena (eso dice ella)mi hijo esta celoso, dice que quiero mas a la niña que a el. La madre es bertha, Peruana como tu. Un beso amiga.
ResponderNorma
2008-10-31
mamen que buena se ven las orejas en peru tambien las comia son muy ricas me gustan asi crujiente y con el azucar en polvo hay no que cosa para rica
gracis por la receta mujer esta buena.
besitos y lindo fin de semana
Respondergracis por la receta mujer esta buena.
besitos y lindo fin de semana
mamen
2008-10-31
Son gallegas,(las orejas)y es un postre que se hace en fiestas como, Semana Santa, Carnaval,o Navidades,o simplemente para merendar porque estan muy buenas. Y como no vas a ser cocinilla si te pareces a mi. Un beso cariño, y hasta la semana que viene que me tengo que ir a Malaga.
ResponderMar Varela
2008-10-31
Las orejas de quién?, jajaja, tienen muy buena pinta, ahora me comía una que después de comer siempre me apetece cosas dulces.
Lo de cocinar lo llevo en la sangre, está claro.
Un besazo
ResponderLo de cocinar lo llevo en la sangre, está claro.
Un besazo
