Publicado: 18-10-2012
Publicado por: Mamen
Etiquetas: pan
Un día mi abuelo me dijo que hay dos tipos de personas, las que trabajan, y las que van buscando el merito, me dijo que procurara estar en el primer grupo, porque allí hay menos competencia
— Indira Gandhi
Un minuto de filosofía
Un minuto de filosofía:"El éxito tiene mil padres,
el fracaso es huerfano"
Ingredientes:
550 gr. de harina de fuerza
325 ml. de agua tibia
20 gr. de levadura prensada
15 gr. de sal
1 huevo para pintarlas
Modo de hacerlo:
En la amasadora o en un cuenco grande
ponemos la harina y hacemos un hueco,
por fuera de la harina ponemos la sal repartida,
en un cuenco ponemos la levadura
previamente deshecha con las manos,
añadimos el agua templada y disolvemos bien,
añadimos en el centro del hueco de la harina,
amasamos en la maquina y si no tenemos,
a mano en la mesa de trabajo enharinada,
amasamos hasta que se despegue del bol,
(o de la mesa) debe quedar elástica y lisa,
Hacemos una bola con la masa y la
pasamos al bol previamente enharinado,
lo tapamos con un paño y lo dejamos en
un sitio seco, sin corrientes de aire,
yo lo pongo dentro del horno apagado,
Cuando doble su volumen lo sacamos a la mesa,
lo aplastamos con la palma para sacar el aire,
y hacemos porciones de 50 gr. aprx. cada una,
para darle forma hacemos un churro o rulo,
y le vamos dando cortes ( con la tijera va mejor)
cada vez hacia un lado moviendo la masa
como vemos en la foto sin llegar hasta el final
Ponemos las espigas en la bandeja de horno
con papel sulfurizado o con lamina de silicona,
las tapamos y dejamos que suban nuevamente,
No tener prisas, al pan hay que esperarlo,
cuando doblen su volumen la pintamos con huevo,
meterlas al horno previamente calentado a 200º
en 15-20 minutos estarán doradas,
(siempre dependiendo del horno)yo hice dos panecillos para probar y ya veis,
quedaron buenisimos en un bocata de jamón,
Esta receta es de Juanma del blog:
unrinconenlacocina.blogspot.com
es un cocinero joven estupendo con nuevas
ideas que hace cosas tan ricas como estas
Gracias Juanma estaba buenisimo
Escribe una reseña
KRIS
2012-10-24
Pedazo relleno Mamen, jejejeje, si el pan tiene buena pinta el jamón no se queda atrás !!!
Besotes
ResponderBesotes
Antuan
2012-10-21
Mamen,este pan se ve estupendo y las fostos de lujo,pero la foto que me gusta mas es la ultima,raro que soy.
Un abrazo
ResponderUn abrazo
encar.bilbao
2012-10-20
Que ricooooo, (antes había una panadería cerca de la casa de mis padres, que hacían de ésas barras y una siempre se iba para nuestra casa)
Saludos
ResponderSaludos
Anónimo
2012-10-19
Cómo me gustan tus recetas de pan!!! Y es que te queda tan chulo, tan bonito y tan apetitoso!!!!
Te felicito.
El pan de espigas más bueno que he visto nunca!!!
Un beso y feliz fin de semmana!!!
ResponderTe felicito.
El pan de espigas más bueno que he visto nunca!!!
Un beso y feliz fin de semmana!!!
María
2012-10-19
Mamen que pan mas sencillo y mas rico te ha salido, me ha gustado lo de ponerle huevo por encima. Besicos amiga
ResponderBego R
2012-10-19
Maravilloso pan Mamen y ya acompañado del sr. Jamón hacen un dúo inmejorable.
Te quedaron fantásticamente bien .
Besinos.
ResponderTe quedaron fantásticamente bien .
Besinos.
Adita Donaire
2012-10-19
Este pan es un lujo, como te ha quedado, la miga se ve estupenda, me llevo una barra besos
ResponderCarolina López Rodríguez
2012-10-19
Me ha llamado mucho la atención la manera de dar forma al pan.
Desde luego que se ve estupendo y ya con el jamón ni te cuento
Besitos
ResponderDesde luego que se ve estupendo y ya con el jamón ni te cuento
Besitos
Cocinando con Montse
2012-10-18
Nunca he hecho pan,pero cuando lo veo me dan unas ganas de probar.
tiene tan buena pints ese bocata.
Besos
Cocinando con Montse
Respondertiene tan buena pints ese bocata.
Besos
Cocinando con Montse
Pilar
2012-10-18
¡Qué gusto hacer panecito en casa!, me encantaría y como debe oler tu cocina.
Hacer el Cake si que lo puedes hacer, aunque supongo que no será lo mismo, aunque comprar el molde para las veces que lo vaayas a hacer, no se si vale la pena. En cualquier caso, si lo haces en un molde con chimenea, cuando lo saques del horno ponlo por ejemplo encima de unas pinzas de la ropa, o lo que se te ocurra, es importante que circule el aire por debajo.
Tienes razón ya estamos otra vez con el AIG, ¡qué ilusión!, y en tres días Navidad, parece mentira.
Un beso guapa
ResponderHacer el Cake si que lo puedes hacer, aunque supongo que no será lo mismo, aunque comprar el molde para las veces que lo vaayas a hacer, no se si vale la pena. En cualquier caso, si lo haces en un molde con chimenea, cuando lo saques del horno ponlo por ejemplo encima de unas pinzas de la ropa, o lo que se te ocurra, es importante que circule el aire por debajo.
Tienes razón ya estamos otra vez con el AIG, ¡qué ilusión!, y en tres días Navidad, parece mentira.
Un beso guapa
Manjar Malva
2012-10-18
Toda una profesional, te quedaron lindisimas y suponemos que ricas, ricas.
besos
Responderbesos
María José Andreu Granados
2012-10-18
pues te han quedado unas espigas la mar de chulas y muy esponjosas, me gusta la miga.
y también me gusta el jamón que le has puesto dentro, que lonchas¡¡¡¡¡
besoss guapa
feliz dia y buen finde
Respondery también me gusta el jamón que le has puesto dentro, que lonchas¡¡¡¡¡
besoss guapa
feliz dia y buen finde
Maria Jose
2012-10-18
Vaya me tengo que decidir hacer un pan tan bueno como ese que se ve muy espongosito, besos
ResponderCatypol
2012-10-18
aaah!! y yo me muero de hambreeee, me encanta el pan que nos has hecho, y el bocadillo; también, me encanta hacer pan, aún teniendo algunos problemillas de levado me sigue gustando y amasarlo a mano cada vez me gusta más.
Un beso guapa
ResponderUn beso guapa
