Publicado: 17-12-2014
Publicado por: Mamen
Un día mi abuelo me dijo que hay dos tipos de personas, las que trabajan, y las que van buscando el merito, me dijo que procurara estar en el primer grupo, porque allí hay menos competencia
— Indira Gandhi
Un minuto de filosofía
Con esta receta tan Navideña,os deseo de corazón a todos,
unas Felices Fiestas y un mejor
año 2015 para todo el mundo.
Ingredientes:
1 Pavo de 4-5 kilos aprx.
1/4 de carne picada de ternera
1/4 de carne de cerdo picada
4 huevos duros+1 crudo
1 vaso de coñac
Miga de pan y vino para el pan
1 pimiento morrón
Aceitunas sin hueso
Sal, pimienta molida, perejil
Trufa (opcional)
Ciruelas, orejones, pasas, piñones etc..Manteca blanca
2 cebollas grandes,
2 zanahorias
1 litro de caldo de pollo o verduras
Hilo bramante para coser
Modo de hacerlo:
Tendremos el pavo limpio y vacio,
lo embadurnamos de manteca por dentro.
El pan lo ponemos con el vino para remojar.
En un bol ponemos las carnes y mezclamos
añadimos el huevo crudo y salpimentamos,
podéis poner las especias que mas os guste,
los frutos secos cortarlos en trocitos,
las aceitunas cortarlas en dos,
podéis poner aceitunas negras si os gustan,
añadir el pan que tendremos remojado
con el vino y mezclamos todo bien,
Vamos metiendo esta masa dentro del pavo
hasta el fondo y le vamos poniendo los
huevos uno al fondo, otro en medioy otro al final de todo y ponemos el resto
de carne que nos quede para rematar.
Cosemos el pavo con hilo bramante
procurando que no queden huecos
así no se saldrá el relleno.
ponemos el pavo en la placa de horno
con las cebollas cortadas en juliana
y la zanahoria en tiras haciendo de cama.
Le pintamos la piel con manteca blancapara que quede doradita y crujiente,
rociamos con el coñac por encima,
(yo se lo inyecte por todo el pavo)
y la mitad del caldo que tendremos caliente,
y lo metemos al horno a 200º cuando empieza
a crujir bajamos un poco, eso ya lo vais viendo,
depende del horno necesitara mas o menos calor,
tendréis que regar el pavo con un poco de caldo
para mantener la humedad y no se reseque,
que quede bien churruscado y jugoso por dentro,
Siento que la presentacion no sea la mas bonita,
pero con 20 personas esperando en la mesa
no se puede hacer mucho mas, (al menos yo)
servir con pure de castaña o de manzanas etc..
repartidos en cuencos por la mesa,
con patatas fritas, verduras variadas etc..
El pavo era tan grande que casi no cabía en el horno
pero eramos muchas bocas en la mesa
y los mas de 5 kilos de pavo nos vino muy bien.
Espero que le venga bien a alguien esta receta.
Escribe una reseña
Marga Morguix
2014-12-20
Sólo lo he hecho una vez, y casi me gustó más el relleno que el pavo, jajaja (es que está riquísimo).
Pero el tuyo, desde luego, se ve espectacular, muy doradito y tiernecito.
Y el relleno, delicioso.
Un besote, y muy feliz Navidad, guapa.
ResponderPero el tuyo, desde luego, se ve espectacular, muy doradito y tiernecito.
Y el relleno, delicioso.
Un besote, y muy feliz Navidad, guapa.
Cuca
2014-12-19
¡Qué pavo tan espectacular! Como nosotros somos muy poquitos en casa nunca hacemos nada así, pero alguna vez me encantaría cocinarlo
¡Besos mil!
Responder¡Besos mil!
Nenalinda
2014-12-17
Ummmmmmmmmmmmmm seguro estara de muerte relenta con ese relleno te ha quedado de relujo yo lo hago sin rellenar que en casa les gusta mas pero no me importaria comer de este tuyo te ha quedado de relujo.
Bicos mil potita miaaaaaaaaaa.
ResponderBicos mil potita miaaaaaaaaaa.
Pilar Y a la luna
2014-12-17
Una delicia de pavo con un relleno estupendo.
Aprovecho para desearte Felices Fiestas, mañana saldrá mi última receta programada y cierro garito.
Un beso enorme y A Disfrutar!!!
ResponderAprovecho para desearte Felices Fiestas, mañana saldrá mi última receta programada y cierro garito.
Un beso enorme y A Disfrutar!!!
Catypol
2014-12-17
Arrrggg!! qué pavo más riiicoo!!! ni Arguiñano oiga! además se le ve muy grande, jajaja, vas alimentar bien a toda la familia, eh!
Feliz Navidad preciosa, qué paséis unas fiestas lindas, divertíos y quereros mucho, os envío un gran abrazo para toda la familia.
Un beso enorme
ResponderFeliz Navidad preciosa, qué paséis unas fiestas lindas, divertíos y quereros mucho, os envío un gran abrazo para toda la familia.
Un beso enorme
Marisa
2014-12-17
Holaaaa, yo nunca he asado un pavo porque como es tan grande y somos pocos, pero vamos, esto merece la pena hacerlo al menos una vez aunque sobre, que no importa porque luego todo se come. Te ha quedado dorado y apetecible a más no poder.
Tu si que sabes!
Un besooo
ResponderTu si que sabes!
Un besooo
M. Esther mg
2014-12-17
¡Qué pavo más hermoso! y qué relleno tan bueno, estaría oliendo la casa a gloria!
Un beso.
(Si te animas estoy de sorteo hasta el lunes)
ResponderUn beso.
(Si te animas estoy de sorteo hasta el lunes)
