Publicado: 08-02-2016
Publicado por: Mamen
Siento una enorme gratitud por todos los que me dijeron No, gracias a ellos pude hacerlo yo mismo
— Albert Einsteins
Un minuto de filosofía
3 pechugas de pollo3 lonchas de jamón serrano o York
1 lata de paté al gusto
Sal y pimienta molida
Para la salsa de almendra:
3 dientes de ajos
1 cebolla grande
1 tomate grande pelado
15-20 almendras peladas crudas
3-4 rebanadas de pan
1/2 vaso de tomate frito casero
1/2 vaso de vino de jerez
Agua la que te pida
Modo de hacerlo:
Pedir al carnicero que os abra las pechugas para rellenar y que os de tres trozos de malla para atarlas,
(el mio me las da, porque sino le llevo el jamón y el paté y el me las prepara, y las embute en la malla al momento) aunque a mi me gusta mas hacerlo en casa.
Poner una cazuela con un fondo de aceite y freír los ajos enteros sin piel ,
añadir la cebolla en juliana gruesa, no importa el grosor porque luego la trituraremos,
cuando este dorada sacarlas al vas o donde la vamos a tritu rar, en el aceite refreír el tomate pelado en 4 trozos, cuando este blandito pasarlo al vas o con la cebolla y reservar.
En el aceite del refrito poner las almendras troceadas y el pan en rebanadas, yo lo puse de barra
porque es el que tenia, pero mejor seria una sola rebanada de pan de pueblo que es ma s denso.
Cuando este el pan bien dorado pasarlo también al vaso que tenemos con la ce bolla y reservar.
En el aceite d onde hemos hecho el refrito poner las pechugas y dorarlas por todos lados.
Mientras doramos las pech ugas haremos la sal sa de almendras .
Como ya tenemos el refrito en el vaso le añadimos el vino y el tomate frito mejor si es casero (cada zona tiene buen vino pero que sea bueno que es lo que dará sabor a la salsa)
El agua la añadiremos poco a poco según nos guste la salsa m as o menos espesa , de todas maneras la podremos añadir cuando este ya con las pechugas en el fuego.
Esta salsa se puede poner en la mesa por si algun comensal quiere mas, tambien se puede hacer para otros platos de carne.
Si las pechugas están bien dora das, añadirle la salsa y dejar que se hagan unos minutos mas.
Salpimentar y después sirvelas una por comensal ya que no son muy grandes .
Yo las serví con una coliflor primero cocida y luego refrita con ajos.
S i queréis podéis cortarlas en rodajas que queda n muy bonitas (siento no tener fotos de este paso)
y podréis disfrutar de una receta riqui sima que sirve para cualquier día de fiesta
Escribe una reseña
Juan Hernández
2016-02-10
Hola Mamen. Pues creo que por desgracia hay pocas personas que traten de poner de acuerdo sus pensamientos, sus palabras y sus obras, si así fuera creo que la cosa sería totalmente distinta. Pero la realidad nos lleva a lo contrario, no hay nada más que mirar a nuestro alrededor.
Yo he mirado muy bien como has hecho estas pechugas y solo puedo decirte que deben estar deliciosas y con esa salsa el plato es un manjar exquisito.
Un abrazo.
ResponderYo he mirado muy bien como has hecho estas pechugas y solo puedo decirte que deben estar deliciosas y con esa salsa el plato es un manjar exquisito.
Un abrazo.
Catypol
2016-02-10
Mi felicidad sería la que dice Gandhi pero también esas pechugas, qué delicia de plato! aquí es muy típico la salsa de almendras y doy fe que es una delicia, me encanta!
Besos
ResponderBesos
Nenalinda
2016-02-10
Me encantaran seguro con lo que nos gusta el pollo en casa sera un exito , con tu permiso tomo nota en cuanto pueda me pondre hacerlas seguro estan de muerte relenta , te ha quedado un plato de relujo.
Bicos mil y feliz semana potita mia.
ResponderBicos mil y feliz semana potita mia.
Toñi Sempere
2016-02-09
madre mia Mamen, que maravilla de plato, esas pechugas rellenas, y esa salsita... la salsita me chifla!! la leche que rico!!!
ResponderMesilda
2016-02-09
Desde luego Mamen, es un plato de fiesta total!en casa nos gustan mucho las pechugas y con la salsita de almendras ya ni te cuento..para chuparse los dedos.
Besets.
ResponderBesets.
Alicia Poyatos
2016-02-09
Como me gusta la salsa de almendras y así, con pechugas rellenas, un lujo.
Besazos.
ResponderBesazos.
carmen - Rezetas de Carmen
2016-02-09
Hola Mamen
A mi hija le encantan las pechugas, y siempre se las pongo a la plancha, el próximo día las tenemos que probar así.
besos,
ResponderA mi hija le encantan las pechugas, y siempre se las pongo a la plancha, el próximo día las tenemos que probar así.
besos,
Bego R
2016-02-09
Mamen esto es una comida de celebración !
Me encanta y la pondré en práctica ya que a los míos las pechugas no les gustan mucho y siempre tengo que andar rompiéndome la cabeza para prepararlas de forma que las coman.
Eres una crack amiga ! Besinos.
ResponderMe encanta y la pondré en práctica ya que a los míos las pechugas no les gustan mucho y siempre tengo que andar rompiéndome la cabeza para prepararlas de forma que las coman.
Eres una crack amiga ! Besinos.
Loladealmeria
2016-02-09
Pedazo de pechugas, esa salsita de almendras que resucita a cualquiera. A mi con ostatitas fritas, Ummm!!!
Bsss Mamen, desde Almeria
ResponderBsss Mamen, desde Almeria
Merchi
2016-02-08
Ya te digo si vale para cualquier día de fiesta!!, este es un recetón Mamen. Si es que en tu casa tienen que hacerte un monumento, chiquilla...menudas manitas tienes. Te ha quedado apetecible a rabiar y la salsa en fin...sin desperdicio, pon pan al lado y verás como vuela :)
Biquiños guapisima
ResponderBiquiños guapisima
