Papas aliñas15-01-2009
Publicado: 15-01-2009
Publicado por: Mamen
Ingredientes: 4 personas
4 patatas grandes
2 huevos duros
1 lata de atún
1/2 cebolla, perejil
Aceite, vinagre, sal
Modo de hacerlo:
Se cuecen las papas junto con los huevos, se dejan enfriar, se pelan las papas y de cortan en tacos, se pasan a un bol, se pica la cebolla en juliana y se añade a las papas, se hace una vinagreta con aceite, vinagre y sal, las proporciones a gusto de cada uno, y se echa ... (Leer más)
Lacon con grelos13-01-2009
Publicado: 13-01-2009
Publicado por: Mamen
Ingredientes: 4 personas
2 rodajas de lacón
1 lata de grelos al natural
8 patatas medianas
2 chorizos gallegos, sal
1/2 kilo de judías blancas
1 pechuga de pavo(opcional)
Modo de hacerlo:
El lacón (yo lo compro embasado individualmente en el corte ingles) se pone en remojo la noche antes, y las judías y garbanzos también (yo puse de los dos).
Se pone una olla grande a ser posible express con agua fría, y ... (Leer más)
PREMIOS YOUR BLOG ROCKS Y MEME AMIGUETA12-01-2009
Publicado: 12-01-2009
Publicado por: Mamen
Etiquetas: Premios
Hoy va de premios, el premio you´re the best me lo han concedido dos amigos blogueros de esos que siempre están ahí, uno es la amabilidad hecha hombre, y es Juan de : cocinaporaficion.blogspot.com
la otra es una joven cocinera llena de ideas es Cristina de: lascomiditasdecris.blogspot.com
son asiduos visitantes a mi blog y dos estupendos cocineros, así que no dejar de visitar sus blog que están ... (Leer más)
Flan de mandarinas11-01-2009
Publicado: 11-01-2009
Publicado por: Mamen
Ingredientes:
6 huevos
8 mandarinas grandes
2 mandarinas para decorar
200 gramos de azúcar
Caramelo liquido
Modo de hacerlo:
Se mezclan las yemas de los huevos, reservando las claras, con el zumo de las mandarinas, se añade el azúcar y se incorporan las claras a punto de nieve, se mezclan muy suavemente para que no bajen y se pasa esta mezcla a un molde caramelizado, se mete en el horno al baño María a ... (Leer más)
Secreto iberico con ensalada10-01-2009
Publicado: 10-01-2009
Publicado por: Mamen
Etiquetas: ensaladas
Ingredientes:
2 filetes por persona
1 cogollo de lechuga, vinagre
1 pimiento verde, aceite
1 tomate de ensalada
1/2 cebolla, sal, pimienta
1 Lata pequeña de maíz
1 manzana, 1 lata de atún
Queso mozarella, 1 remolacha
Modo de hacerlo:
Se lavan las verduras y se cortan en trozos no muy grandes, la manzana se pela y se corta en dados, el queso se trocea a gusto, la remolacha se corta en laminas finas, se ... (Leer más)
Pisto Manchego con huevo y jamon09-01-2009
Publicado: 09-01-2009
Publicado por: Mamen
Ingredientes:
2 berenjenas
1 calabacin
2 tomates, aceite
2 pimientos verdes
1 pimiento rojo, pimienta
1 cebolla, 2 dientes ajos
1 trozo de jamón, sal
1 huevo por persona
Modo de hacerlo:
En un wook o en sartén grande, se pone un fondo de aceite y se refríen la cebolla en trozos grandes, los ajos picados, los pimientos, las berenjenas y el calabacin tambien cortados en dados, por ultimo el ... (Leer más)
Sopa de pescado08-01-2009
Publicado: 08-01-2009
Publicado por: Mamen
Etiquetas: Sopas, cocina gaditana
Ingredientes:6 personas
1 rape mediano
1/2 merluza
1 calamar, aceite
1/2 kilo de gambas
1 tomate, 2 dientes ajos
1 cebolla, azafrán, sal
Almendras crudas
Modo de hacerlo:
En una cacerola se ponen a cocer las cabeza y espinas del rape y de la merluza (u otro pescado de carne dura) y las pieles de las gambas, se cuela el caldo del pescado y se reserva caliente.
Se hace un refrito con las verduras, menos los ... (Leer más)
Roscon de Reyes04-01-2009
Publicado: 04-01-2009
Publicado por: Mamen
Ingredientes:
750 gr. de harina de fuerza
40 gr. de levadura de pan
1 vaso de leche tibia
3 huevos + 1 para pintar
125 gr. de azúcar
125 gr. de mantequilla
Fruta escarchada, azúcar glass
Modo de hacerlo:
En un cuenco se pone la levadura y se deshace con un poco de leche tibia, añadimos un poco de la harina para hacer una bola que quede compacta, pero que se pegue un poco, se le hace una ... (Leer más)
ADIOS 2008- FELIZ 2009 Y QUEDADA03-01-2009
Publicado: 03-01-2009
Publicado por: Mamen
Antes que nada quiero dar las gracias a Marde la casita de mar y a su marido por su gran
amabilidad y simpatía con la que nos recibieron.
Pase unas horas estupendas, nos enseñaron su casa
y sentí que la amistad también se puede
conseguir a través de los blog.
Esta preciosa pulsera me la regalo Mar,
con el merito añadido de que las hace ella.
Y esta terrina de membrillo también me la regalo,
y si me ... (Leer más)
Barras de pan milagros26-12-2008
Publicado: 26-12-2008
Publicado por: Mamen
Etiquetas: pan
Ingredientes:
310 gr. de harina de fuerza
15 gr. de levadura de panadería
20 gr. de aceite
175 ml de agua templada
1 cucharadita de sal
Modo de hacerlo:
Se mezcla la harina con la levadura desmenuzada, y se añade el agua templada y el aceite, se amasa unos 10 minutos, y por ultimo se añade la sal (para que deje que la levadura haga su trabajo) y se amasa otros 10 minutos, se unta con aceite un molde ... (Leer más)
PESTIÑOS17-12-2008
Publicado: 17-12-2008
Publicado por: Mamen
Ingredientes:
1 kilo de harina
250 ml de vino blanco
250 ml de aceite
125 ml de anís
125 ml zumo de naranjas
1 trocito(una nuez) de levadura de pan
1 pizca de sal, matalauva (anises)
Para emmelar
1/2 kilo de miel, 100 gr. de azucar
1 vaso de agua
Modo de hacerlo:
Se pone la harina, (dejando como medio vaso para el final) en un bol grande y se añade la levadura disuelta en un poco de agua ... (Leer más)
Mazapan de Mamen16-12-2008
Publicado: 16-12-2008
Publicado por: Mamen
Ingredientes:
1 kilo de almendras crudas
1 kilo de azúcar
2 huevos + 1 para pintar
1/2 vaso (de los de agua) de zumo de naranja
Hojas de obleas (opcional)
Fruta escarchada de colores
Modo de hacerlo:
Se muelen las almendras muy finas y se pasan a un bol, se añaden el azúcar, los huevos y el zumo. Se mezcla todo, se quedara pegajoso pero es así,
se van haciendo bolas un poco mas ... (Leer más)
Rosquillas15-12-2008
Publicado: 15-12-2008
Publicado por: Mamen
Ingredientes:
4 huevos
1 vaso de azúcar 200 gr.
1 sobre de royal
1 vaso de aceite 20 cl
1 kilo de harina aprx.
Mezcla de azúcar glass y canela
Modo de hacerlo:
En un bol se baten los huevos con el azúcar y se añade el aceite, se mezcla la levadura con una parte de la harina (no se llevara el kilo por eso no se echa toda de golpe) y se tamiza sobre lo que tenemos en el bol, se va mezclando ... (Leer más)
POLLO A LA GALLEGA14-12-2008
Publicado: 14-12-2008
Publicado por: Mamen
Ingredientes:
1/2 kilo de alitas de pollo
1 cebolla, sal, perejil
1 cabeza de ajos
1 kilo de patatitas
Aceite, pimienta,cominos
250 ml. de vino blanco
Modo de hacerlo:
Se pone la olla express con un fondo de aceite, y se echa la cebolla entera sacándole solo la piel de fuera, la cabeza de ajos se limpia un poco de piel y se echa entera también, un manojo de perejil tal cual, y se pone a ... (Leer más)
Mermelada de tomates Cesar13-12-2008
Publicado: 13-12-2008
Publicado por: Mamen
Etiquetas: verduras, mermeladas
Ingredientes:
1kilo de tomates maduros
750 gr. de azúcar
El zumo de un limón
Modo de hacerlo:
Escaldar los tomates en agua hirviendo durante 30 segundos, escurre y pelalos, a continuación se cortan por la mitad y se les quita las semillas.
Se pone la pulpa de los tomates en una cazuela, se echa el azúcar por encima y se riega con el zumo de limon. Se mete en el frigorífico tapado y se deja durante 12 ... (Leer más)
Pescados fritos12-12-2008
Publicado: 12-12-2008
Publicado por: Mamen
Etiquetas: cocina gaditana, huevas
Ingredientes:
1/2 kilo de lenguaditos
1/2 kilo de huevas
harina de pescado
Aceite y sal
Modo de hacerlo:
Se limpian los lenguaditos quitándoles las escamas y tripa, (yo no le quito la piel porque es la parte mas sabrosa, para gustos) a las huevas solo se les quita la tripa negra si la trae, cuidando de no romperla. Se pone la sartén con bastante aceite, (mejor en freidora) se salan los pescados y se ... (Leer más)
Huevas aliñas11-12-2008
Publicado: 11-12-2008
Publicado por: Mamen
Ingredientes:
1/2 kilo de huevas
2 tomates de ensalada
1 pimiento verde grande
1 cebolleta, sal
Aceite y vinagre
Modo de hacerlo:
Se cuecen las huevas en agua hirviendo con sal y un poco de vinagre(para que no se rompan) mientras, se pican la cebolleta, el pimiento y el tomate en cuadraditos, y se pasan a una ensaladera.
Las huevas una vez cocidas (se ve cuando al tocarlas están duras) se cortan en ... (Leer más)
Arroz tierra y mar10-12-2008
Publicado: 10-12-2008
Publicado por: Mamen
Ingredientes: 6 personas
1/2 kilo de arroz
2 zancos de pavo
1 kilo de mejillones
1/4 de langostinos
1 pimiento rojo, sal
1 tomate,1/2 cebolla
2 dientes de ajos,aceite
Azafrán,pimienta
Modo de hacerlo:
En una olla se cuece el muslo de pavo a trocitos, los langostinos se pelan y se reservan, las cabezas y pieles se cuecen y se reserva el agua.Los mejillones se abren al vapor y se reservan.
En una sartén ... (Leer más)
Bizcocho de piña navideño de Cristina09-12-2008
Publicado: 09-12-2008
Publicado por: Mamen
Ingredientes:
125 gr de harina, 125 gr de azúcar, 1 pizca sal
1 bote grande de piña, 2 cucharadas de ron
1/4 de vaso(75 cl) de aceite
1 cucharada de levadura,3 huevos
Para el almíbar
El jugo de la piña+agua
10 cucharadas de azúcar, 1 copa de ron
Modo de hacerlo:
Escurrir la piña reservando el jugo. En un bol se mezclan las yemas con el azúcar, reservar las claras y añadir las 2 cucharadas de ... (Leer más)
Crema de calabacin08-12-2008
Publicado: 08-12-2008
Publicado por: Mamen
Ingredientes: 4 personas
4 patatas medianas
1 calabacin grande
1 cebolla, aceite
1 pastilla de caldo
Modo de hacerlo:
Se pone una cacerola con 1/2 litro de agua, se pelan las patatas y se añaden al agua cortadas en rodajas finas, la cebolla en juliana y el calabacin pelado y en rodajas, se añade un chorro de aceite y la pastilla de caldo, se deja cocer y cuando esta tierna la patata, se salpimenta, y ... (Leer más)
El milagro de mi pan06-12-2008
Publicado: 06-12-2008
Publicado por: Mamen
Pan para cumplir con el compromiso de divulgar un evento precioso.
Tartasacher del blog: milpostres.blogspot.com
me nomino y tome el testigo con mucha ilusión.
Se trata de dar a conocer la pagina Breadline.org a través de la que se recaudan fondos para África, esta Fundacion es la que ayuda a las personas, especialmente en África del Sur. Fueron los trabajadores sociales los que la fundaron, ... (Leer más)
Tarta de manzanas y platano05-12-2008
Publicado: 05-12-2008
Publicado por: Mamen
Ingredientes:
Para la masa:
300 gr. de harina, 1 pizca sal
150 gr. de mantequilla
1 cucharada de agua
Para el relleno:
4 manzanas pequeñas 1/2 kilo
1 plátano, 100 gr. de azúcar
1 chupito de vodka
3 cucharadas de mermelada
Modo de hacerlo:
La masa se prepara muy facil, se derrite la mantequilla y se mezcla con la harina en un bol, se añade el agua templada y la sal y se va mezclando hasta que ligue, se coge ... (Leer más)
PREMIO: Y LOVE YOUR BLOG04-12-2008
Publicado: 04-12-2008
Publicado por: Mamen
Etiquetas: Premios
GRACIAS MARSeguimos hoy con un premio, que me lo da y se que con cariño mi amiga Mar de: lacasitademar.blogspot.com
visitad este blog porque aparte de que Mar es un encanto, su blog es muy romántico y entretenido, y siempre nos enseña algo.
Y como es lo justo, yo se los voy a dar
a Adi, de: panyvarios.blogspot.com
a Dolita de: lasrecetasdemisamigas.blogspot.com
a Nuria de: ... (Leer más)
Tulipa de ensaladilla02-12-2008
Publicado: 02-12-2008
Publicado por: Mamen
Etiquetas: ensaladilla, entrantes
Ingredientes:6 personas
6 tortas tipo crepp
6 patatas medianas
2 huevos duros,pimienta
1 lata de atún, aceitunas
1 latita de maíz, 6 palitos
1 lata de morrón, sal
Mahonesa casera
Modo de hacerlo:
Cocer las patatas y los huevos, mientras en un bol se pone, el maíz escurrido, el atún sin el aceite, 3 palitos troceados, aceitunas sin hueso cortadas por la mitad, y el morrón en tiritas, se hace una mahonesa, ... (Leer más)
